HACCP体系核心-如何开展危害分析.pdf
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万两黄金容易得,知心一个也难求。——《曹雪芹》大丈夫处世,不能立功建业,几与草木同腐乎?——《罗贯中》以家为家,以乡为乡,以国为国,以天下为天下。——《管子·牧民》勿以恶小而为之,勿以善小而不为。——刘备非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮人人好公,则天下太平;人人营私,则天下大乱。——刘鹗良辰美景奈何天,便赏心乐事谁家院。则为你如花美眷,似水流年。——《汤显祖》百学须先立志。——朱熹人人好公,则天下太平;人人营私,则天下大乱。——刘鹗以家为家,以乡为乡,以国为国,以天下为天下。——《管子·牧民》古
HACCP危害分析表0.doc
14HACCP危害分析表公司名称:北京芳馨小灵通营养餐有限公司产品:学生营养餐,快餐公司地址:北京市丰台区太子峪杨家坟村南厂房销售和储存方式:预定、配送、常温储存预期用途和消费者:营养配餐、开餐食用。学校团体学生、社会餐1)原辅料的验收—储存123456加工步骤引入、控制或增加的危害危害是否显著判定依据预防措施是否为CCP动物性食品原料验收B:致病菌的引入致病菌增值产毒劣质/腐败肉C:兽药及农药残留毒素P:针头塑料袋等否是是否后续有加热灭菌运输过程温度升高造成微生物兽药和农药残留普遍猪肝等动物内脏含有毒素
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常将有日思无日,莫待无时思有时。——《增广贤文》人之为学,不日进则日退,独学无友,则孤陋而难成;久处一方,则习染而不自觉。——《顾炎武》古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼非淡泊无以明志,非宁静无以致远。——诸葛亮一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴。——《增广贤文》万两黄金容易得,知心一个也难求。——《曹雪芹》良辰美景奈何天,便赏心乐事谁家院。则为你如花美眷,似水流年。——《汤显祖》常将有日思无日,莫待无时思有时。——《增广贤文》勿以恶小而为之,勿以善小而不为。——刘备良辰美景奈何天,便
HACCP危害分析表-空白表.docx
危害分析工作单企业名称:××食品公司产品名称:××企业地址:××省××市××路××号储藏和销售方法:××计划用途和消费者:公众,即食加工工序可能存在潜在危害潜在危害是否显著危害显著的理由控制危害的措施是否判定CCP生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害生物危害化学危害物理危害