《畜禽肉品质检测--近红外法通则》（征求意见稿）及编制说明.pdf

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X

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—202X

畜禽肉品质检测近红外法通则

Livestockandpoultrymeatqualitytesting—Generalrulesbynearinfrared
spectroscopymethod

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（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施
国家市场监督管理总局
发布
国家标准化管理委员会

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准由中华人民共和国农业农村部提出。
本标准由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。
本标准起草单位：
本标准主要起草人：

I
GB/TXXXXX—XXXX

畜禽肉品质检测近红外法通则

1范围

本标准规定了畜禽肉品质的近红外光谱检测法对仪器的要求和检测方法。
本标准适应于畜禽肉品质的定性、定量检测，检测项目包括但不限于：畜禽肉种类判别、营养组分
（蛋白质、水分、脂肪等）检测等。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T9695.19肉与肉制品取样方法
JJF1001-1998通用计量术语及定义
GB/T32198-2015红外光谱定量分析技术通则
GB/T29858-2013分子光谱多元校正定量分析通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

检测部位

检测部位是指近红外光谱分析仪器进行样品检测时，光谱实际反映的样品部位，检测结果仅针对检
测部位有效。

3.2

校正模型calibrationmodel

表达一组样品的成分浓度或性质与其光谱之间关联关系的数学表达式。

3.3

校正样品calibrationsamples

用来建立校正模型的样品其成分浓度或性质数据已知。

3.4

验证样品validationsamples

1
GB/TXXXXX—XXXX

用来验证模型性能的样品其成分浓度或性质数据已知。

3.5

校正决定系数correlationcoefficientsquareofcalibrationmodel(R2C)
校正模型用于所有校正样本的预测值与其标准理化分析方法测定值的相关系数平方值，按式（1）
进行计算。

…………………………（1）

式中：

——校正样品的标准理化分析方法测定值；

——校正样品的校正模型预测值；

——所有校正样品的标准理化分析方法测定值的平均值；
m——校正样品个数。

3.6

验证决定系数correlationcoefficientsquareofvalidation(R2V)
验证模型用于所有验证样本的预测定值与其标准理化分析方法测定值的相关系数平方值，按式（2）
进行计算。

…………………………（2）

式中：

——验证样品的标准理化分析方法测定值；

——验证模型对验证样品的预测值；

——所有验证样品的标准理化分析方法测定值的平均值；
n——验证样品个数。

3.7

校正样品标准差standarddeviationofcalibrationsamples(SDCS)
校正样品标准理化分析方法测定值的标准差，按式（3）计算。

2
GB/TXXXXX—XXXX

…………………………（3）

式中：

——校正样品的标准理化分析方法测定值；

——所有校正样品的标准理化分析方法测定值的平均值；
m——校正样品个数。

3.8

验证样品标准差standarddeviationofvalidationsamples(SDVS)
验证样品的标准理化分析方法测定值的标准差，按式（4）计算。

…………………………（4）

式中：

——验证样品的标准理化分析方法测定值；

——所有验证样品的标准理化分析方法测定值的平均值；
n——验证样品个数。

3.9

校正标准误差standarderrorofcalibration(SEC)
所有校正样品的校正模型预测值标准误差，按式（5）计算。

…………………………（5）

式中：

——校正样品的标准理化分析方法测定值；

——校正样品的校正模型预测值；

m——校正样品个数；
k——模型变量个数。

3.10

验证标准误差standarderrorofvalidation(SEV)
所有验证样品的校正模型验证预测值标准误差，按式（6）计算。

3
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………………………