《畜禽屠宰加工设备术语》（征求意见稿）编制说明.pdf

农业行业标准《畜禽屠宰加工设备术语》

（征求意见稿）编制说明

一、标准制定背景及任务来源

（一）任务来源

根据农业农村部农产品质量安全监管司下达的农业行业标准制定项目，中国
动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）负责《畜禽屠宰设备术语》

标准起草工作（项目编号：HYB-20079）。我国畜禽屠宰加工设备的专业化生产
制造大致从上世纪八十年代开始，经过四十多年的努力和发展，屠宰加工设备无
论从产品门类和技术性能都缩短了与国际先进水平的差距，基本满足了行业应用
需求。近几年根据畜禽屠宰加工行业的需求，我国制修订了一批屠宰加工设备产
品（包括成套设备）的国家标准和行业标准。在制修订标准和贯标宣传过程中，
发现屠宰加工设备及其零部件的用语在设计、制造、流通和应用各环节存在一件
多词、一词多义及语义概念模糊等现象，因此对设备用语规范化及用语概念标准

化很有必要，同时可与已颁布的NY/T3224-2018《畜禽屠宰术语》在行业内形
成术语标准化配套实施。

（二）起草单位

本文件主要起草单位：中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中
心）、中国农业机械化科学研究院、中国肉类协会、山东汇兴智能装备有限公司、
青岛建华食品机械制造有限公司、中国包装和食品机械有限公司、吉林艾斯克机

电有限责任公司、山东济宁中孚信食品机械有限公司。参与人员及分工如下：

（三）主要工作过程

1.起草阶段
2020年11月4日，召开了标准启动会，成立标准起草小组：确定项目负责

人和起草组主要编制人员，制定工作计划，明确任务分工。针对我国目前有关标

准及国际标准的现状，研究确定编制原则。

2020年11月16日，以视频会议方式召开了标准起草研讨会，主要研讨议
题：1.本标准编制原则；2.标准各章节的确定；3.术语标准编制要点；4.确定
人员分工，明确各自承担的编制内容。

2020年11月至2021年3月，各起草人员按分工搜集相关资料，主要包括
收集国内外畜禽屠宰加工设备术语以及与畜禽屠宰加工设备术语相关的标准、文

献、书籍等资料；在对GB/T14521-2015《连续搬运机械术语》、GB/T17237-2008
《畜类屠宰加工通用技术条件》、GB/T19480-2009《肉与肉制品术语》、GB/T
30785-2014《食品加工设备术语》、JB/T7011-2008《悬挂输送机术语》、NY/T
3224-2018《畜禽屠宰术语》、SB/T10291.1-2012《食品机械术语第1部分饮食
机械》等相关标准分析研究基础上，依据本标准的编制原则和要点着手编写各自

承担的内容。

2021年3月11日，标准起草组以视频会议方式召开了对汇总稿的研讨会。
对汇总稿各章节、条款的内容（术语的定义及文字表述形式）进行了充分必要的

研讨，提出了问题，明确了修改意见。

2021年7月30-31日，由农业部屠宰技术中心组织行业内部分专家及标准起
草组主要编写人员在山东省胶州市召开了为期2天的标准讨论稿研讨修订会。与
会专家，在确认讨论稿和编制说明初稿基本框架和内容的基础上，与起草组探讨

了标准讨论稿和编制说明初稿的修改意见。

2022年3月4日，由农业部屠宰技术中心组织行业内部分专家及标准起草
组主要编写人员以视频会议方式召开了对标准征求意见稿（讨论稿）及编制说明
初稿的统稿修订研讨会。再次研讨和确认标准征求意见稿（讨论稿）及编制说明

初稿的修改内容，并明确了统稿及递交标准征求意见稿的时间。

2022年3月17-18日，起草组主要编写人员以视频会议方式召开了对标准征
求意见稿（讨论稿）及编制说明征求意见稿（讨论稿）的统稿会。会议对标准文
本条款和相应的制定依据进行了讨论研究并进行了逐条修改，起草组根据会上意

见完善形成标准征求意见稿及编制说明。

二、标准编制原则和确定标准主要内容的依据

（一）标准的编写原则

术语标准是一种基础标准。术语的标准化是标准化活动的基础，应能在专业
领域内及相关领域之间保证术语的一致性和逻辑上的完整性。因此，术语标准制
定除应遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则外，还要求概念和术语
一一对应，以避免歧义和误解，也就是概念的定义应能在语境中替代同该概念相

对应的术语（替代原则）。

（二）标准主要技术内容提出和确定的依据

《畜禽屠宰加工术语》的编写主要遵循以下基本要求：
1.符合国家有关法律、法规及相关政策；并符合国家在语言文字方面的规
定。
2.符合GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和
起草规则》、GB/T10112-2019《术语工作原则与方法》、GB/T20001.1-2001
《标准编写规则第1部分：术语》的有关规定。
3.贯