怎样烹饪香菇鸡.docx

怎样烹饪香菇鸡

人参香菇大补鸡的做法材料鸡0.5只，香菇20克，干人参1根，盐2克做法1.鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净2.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。3.香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。4.砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，5.小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可。香菇板栗蒸土鸡的做法材料黄油土鸡，香菇，栗子，西兰花，姜，料酒，蚝油，辣椒油，生抽，盐做法1、栗子洗净擦干，入锅中炒熟，去壳。2、香菇泡发洗净切十字花刀。3、姜切片。4、西兰花分成小朵洗净，入沸水中，放少许盐，焯烫3分钟左右断生捞出。5、土鸡洗净，均匀涂抹上盐腌制片刻。6、煮锅加水，放入土鸡、姜、料酒，小火焖煮30分钟左右捞出。7、沥掉汤汁，斩块。8、香菇、栗子码在碗底，摆上鸡块，淋上蚝油、辣椒油、生抽，入蒸锅中小火蒸1个小时左右。9、倒扣盘中，摆上西兰花即可。小诀窍个人感觉炒熟的栗子比煮熟的香，土鸡肉质紧、硬，不容易熟烂，牙口不好的煮的时间稍长些。香菇枸杞煲乌鸡的做法材料乌鸡一只干香菇几朵枸杞20克花椒15粒葱3段姜3片做法1)乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。2)干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。3)砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。4)将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。乌鸡去内脏，去头，去屁屁，去爪爪后洗净，控干水份备用。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。花椒洗去浮土。干香菇用水泡发后，过滤泡香菇的水备用。砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。将泡香菇的水，倒入砂锅，再放入香菇，枸杞，花椒，葱段和姜片，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。冬菇焖鸡的做法材料光鸡半只，冬菇15克，盐，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1块，葱2棵做法1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面3.翻面后，同样的方法煎至金黄4.把冬菇加进去5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀6.把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了怎样烹饪香菇鸡