几种冷冻鸡肉初级产品介绍.ppt
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鸡肉串的几种做法鸡肉串的几种做法鸡肉串烤酱汁材料酱油100cc,酒150cc,砂糖30公克,麦芽30公克做法1、酒烧除酒精后与其他材料放入锅中,小火煮至稠状即可。2、备註:为照烧酱的一种。在酱汁中放入适量的柠檬片或橙片等,在涂烤时可增添清爽的口感。香葱鸡肉串烤肉饭材料鸡腿肉150g,葱4根,竹签2根,五香烤肉酱1大匙做法1.鸡腿肉切成3公分见方小块,用开水汆烫过,再以冷水沖洗后沥干。2.葱洗净后只取葱白部分,切成3公分长的葱段备用。3.取作法1的一块鸡肉和作法2的一根葱段,以竹签分别串起;约4块鸡肉和4根
冷冻鸡肉煮多久才能熟.docx
冷冻鸡肉煮多久才能熟一般煮半个小时煮透为宜。冷冻鸡肉煮多久才能熟1冷冻的鸡肉,不可以直接用开水煮。放在冰箱冷冻室的肉类科学的做法是:将冷冻食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。也可以把冷冻的鸡肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。有些心急的人则用热水浸泡解冻后,立即烹调,这种做法是不科学的。因为肉类食物在速冻的过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰,形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,
冷冻分割鸡肉产品HACCP计划.doc
受控状态:发放号:山东WW食品有限公司食品安全管理规范冷冻分割鸡肉产品HACCP计划(第一版)文献编号:WW/C编制人:批准人:实行日期:2023.6.1冷冻分割鸡肉产品HACCP计划目录序号WW/C-0.0第0次换页目录序号内容页码WW/C-1.0WW/C-2.0WW/C-3.0WW/C-4.0WW/C-5.0WW/C-6.0WW/C-7.0WW/C-8.0WW/C-9.0WW/C-10.0WW/C-11.0WW/C-12.0WW/C-13.0原料、辅料和产品接触的材料最终产品的特性最终产品可接受水平的
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本发明公开了一种鸡肉快速冷冻装置,涉及鸡肉生产技术领域;为了解决脱水问题;具体包括通过支腿固定于地面的壳体、用于存放承载鸡肉的主体机构和用于驱动的主驱动机构,所述壳体的底部内壁固定安装有外圈,所述主驱动机构设置于外圈的内部,所述外圈的顶部内壁开设有滑槽,主体机构滑动连接于滑槽的内壁,所述壳体的顶部外壁通过螺栓固定有顶盖,顶盖的底部外壁通过螺栓固定有制冷机,顶盖的顶部外壁开设有入料取料口。本发明通过设置有主驱动机构,使用时,可将鸡肉放置于容纳盒的内部,当从动轴自转时,可带动起快速旋转,将水分甩出,避免水分因