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食物营养成分表、食物编码表.ppt

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食物营养成分数据和食物编码使用现场主要工作提要一食物成分数据资源《中国食物成分表2002，2004》营养成分类别和数量食物成分表--食物范围和类别食物类别21个蔬菜亚类水果亚类速食食品的亚类可食部分和数据表达使用FCD注意问题如何使用食物成分表查找编码1如何查找一个食物食物编码191601猪油2如何确定食物和数据食物互换替代原则举例使用和填写编码举例1举例2举例3三食物估量食物重量估计食物估量--１常用食品量具和容量2常见食物估量A生食物原料市场常见份量表B一个份的食物估计C烹饪食物量估计一份菜肴的估量食物生熟互换表D可食部总结谢谢