纳豆激酶的简介.pptx

会计学纳豆激酶的产生贵生坊单粒装活力单位
纳豆激酶测定方法为平板法。

活性测定方法：用纤维蛋白平板法测定酶活性
40mlPBS+0.5g琼脂糖溶化后(a)置45℃水溶中；110mg牛血纤维蛋白原在50mlPBS中溶化（b）置45℃水溶中；10mlPBS+50U/ml凝血酶溶解后（c）置45℃水溶中；c加入a中，再加入b中迅速混合均匀倒平板。1小时后用尿激酶（UK）标准品点样20，40，60，80，100，120U/ml，37℃培养，18小时后测溶圈垂直直径。以直径乘积为横坐标，酶活为纵坐标，在对数座标纸上制取标准曲线。纳豆激酶的作用
激活
纤维蛋白纤溶酶原

纳豆激酶

抑制血小板凝结维生素K具有促进凝血的功能，故又称凝血维生
素。维生素K的主要生理功能是促进肝脏合成凝
血酶原及凝血因子Ⅶ、Ⅸ和Ⅹ。而维生素
K(“Koagulation”vitamin)意思是血凝维生素。

Vitk的生理功能纳豆中含有大量Vitk2，如果将纳豆加热，纳豆
中所含的纳豆激酶之类的血栓溶解酵素就会失去
活性，仅有大量的维他命K残留。这些加热过的
纳豆吃了以后并不会使血液凝固，这就表现Vitk
并不能直接导致血液凝固。在55℃以下比较稳定，超过55℃则迅速失
活。纳豆激酶pH在6-10之间比较稳定，
pH6以下活力损失大。（文献：纳豆激酶
的分离纯化及酶学性质研究）影响纳豆激酶稳定性的因素
对纳豆激酶稳定性产生影响的因素有：温度、pH值、金属离子、有机物等：
温度：纳豆激酶在低于45℃时，活性相对稳定；在40℃下，30min内没有酶活性丧失；60℃以上，酶则迅速变性失活。
pH值：室温下．在pH4～12范围内，该酶酶活性稳定；pH7～9范围内酶活性最为稳定；pH63～l08范围内．其活性可持续近40d之久。带粘质(多聚谷氨酸)的粗酶液在pH3以下仍有活性。
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