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营养学的发展简史.pdf
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营养学的发展简史.pdf
一、中国古代营养学的发展概况。2000多年前《神农本草经》中记载了365种上、中、下品药,其中上品者大多为药食通用的日常食物。南北朝《黄帝内经.素问》“五谷为养,五果为助五畜为益,五菜为充”世界上最早最全面的饮食指南。其中，五谷:补充营养的主食；五果:辅助的食物；五畜:补益身体的食物;五菜:补充营养的食物。唐朝《千金方》食治篇,分水果、蔬菜、谷类、鸟兽四门,提出用谷皮汤熬粥防治脚气病等。1330年，元朝忽思慧《饮膳正要》成书，是古代营养学专著。1578年,明朝李时珍《本草纲目》成书。在记载的1982种药物
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会计学年代变迁18世纪前（before1700）18世纪前期(qiánqī)（Pre－1700’s）18世纪后期（Late－1700’s)19世纪前期(qiánqī)（Pre－1800’s）19世纪后期（Late－1800’s)20世纪（1900’s)长期朦胧的感性认识阶段，生命过程为神奇莫测－Magical。远古时期的人们已发现食物与机体健康之间存在某些联系。公元前3000年，中国已有了关于甲状腺肿的记载，并推荐患者食用海带。公元前2600年，中国人发现了糙大米可以治疗脚气病。“医食同源”、“药膳同功”
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