一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108654449A(43)申请公布日2018.10.16(21)申请号201810496004.1(22)申请日2018.05.22(71)申请人蚌埠市好味佳食品有限公司地址233400安徽省蚌埠市怀远县经济开发区世纪大道9号(72)发明人许铭山(74)专利代理机构合肥中博知信知识产权代理有限公司34142代理人钱卫佳(51)Int.Cl.B01F7/18(2006.01)B01F11/00(2006.01)B01F15/02(2006.01)权利要求书1页说明书8页附图4页(54)发明名称一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备(57)摘要本发明公开了一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备，包括搅拌槽、固定架、搅拌轴、搅拌杆和搅拌电机，所述搅拌槽中部设有转轴，所述转轴上设有相卡合的搅拌轴，且转轴底部设有搅拌电机，所述搅拌轴上设有若干均匀分布的搅拌杆，所述转轴上设有第一转向齿轮，所述第一转向齿轮上设有若干第二转向齿轮，所述第二转向齿轮上均设有连接轴，所述搅拌槽底部设有第二调节槽，所述第二调节槽底部设有凸轮，所述凸轮一侧与连接轴固定连接，且凸轮上端设有调节杆，所述调节杆上端通过连通槽穿过搅拌槽底部与搅拌轴底部的调节环连接，所述搅拌槽内的转轴上设有卡条，所述搅拌轴内设有与卡条相卡合的卡槽，该设计操作简单，易于推广使用。CN108654449ACN108654449A权利要求书1/1页1.一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备，包括搅拌槽、固定架、搅拌轴、搅拌杆和搅拌电机，其特征在于：所述搅拌槽底部设有若干均匀分布的固定架，且搅拌槽中部设有转轴，所述转轴上设有相卡合的搅拌轴，所述搅拌轴上设有若干均匀分布的搅拌杆，所述固定架底部通过连接杆连接，所述连接杆中部设有搅拌电机，所述搅拌电机上端与转轴底部连接，所述转轴上设有第一调节槽，所述第一调节槽底部设有第一转向齿轮，所述第一转向齿轮上设有若干均匀分布且与第一转向齿轮相啮合的第二转向齿轮，所述第二转向齿轮上均设有连接轴，所述搅拌槽底部设有若干数量与第二转向齿轮一致的第二调节槽，所述第二调节槽底部设有凸轮，所述凸轮一侧与连接轴固定连接，且凸轮上端设有调节杆，所述调节杆上端通过连通槽穿过搅拌槽底部与搅拌轴底部的调节环固定连接，所述调节环上端与搅拌轴底部活动连接，所述搅拌槽一侧设有出料口，所述出料口一侧设有活页铰链，所述活页铰链上设有与出料口相匹配的挡料板，所述出料口两侧设有导流板，所述导流板底部通过出料板连接，所述挡料板中部通过调节轴与第一固定杆连接，所述导流板上设有与第一固定杆相匹配的固定槽；所述搅拌槽内的转轴上设有卡条，所述搅拌轴内设有与卡条相卡合的卡槽；所述卡槽内壁上设有固定连接的第一橡胶层，所述第一橡胶层的厚度大于卡槽与卡条之间的距离。2.根据权利要求1所述的一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备，其特征在于：所述搅拌杆之间通过第二固定杆与搅拌轴上端连接固定。3.根据权利要求1所述的一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备，其特征在于：所述转轴在搅拌槽内的高度大于搅拌轴在搅拌槽内的高度，且转轴上端设有固定板，所述固定板通过螺纹的形式与转轴活动连接。4.根据权利要求1所述的一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备，其特征在于：所述第二转向齿轮为4个，均匀的分布在第一转向齿轮上。2CN108654449A说明书1/8页一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备技术领域：[0001]本发明涉及月饼馅料加工技术领域，具体涉及一种月饼馅料加工用升降式原料搅拌设备。背景技术：[0002]农历八月十五是我国传统的中秋佳节，也是体现中华饮食文化特色的重要节日。在这个节日中，品尝各式月饼成了节日的主要内容。月饼经过漫长时期的演变和发展，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味。其中广为流行的是广式月饼。月饼馅料占月饼质量的40％-80％。馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等，其中软馅系列是最为精致的馅料，但在制作方法上也最为费工费时。[0003]优质馅料的获得除原料选择外，还在于其独特的制馅工艺。馅料作为一种固态混合物，所含有的干固物被分散为非常细小和光滑的质粒时，才体现出细腻的口感特征。质粒粒度愈小，口感就愈细腻。淀粉是馅料中的主要原料，虽然肉眼观察到的淀粉是一种白色粉末，但在显微镜下呈现的是颗粒或粒状物，其大小和形状按植物来源不同而各异。在植物原料中，淀粉粒被包裹在胚乳细胞中，通过煮制工序可使淀粉颗粒糊化膨胀，并造成胚乳细胞破裂。采用磨浆工序促使淀粉颗粒释放，再通过洗沙工序除去不易粉碎的口感粗糙的皮渣等物(主要为粗纤维)，收集淀粉颗粒(也即湿细沙)。收集到的湿细沙，如果加工方法不当，