厚朴提取物对桃果实采后贮藏性和品质影响的研究的中期报告.docx

厚朴提取物对桃果实采后贮藏性和品质影响的研究的中期报告
本研究旨在探究厚朴提取物对桃果实采后贮藏性和品质的影响。本中期报告主要介绍了实验的设计与方法、初步结果以及分析讨论。
实验设计与方法：
本研究采用桃作为研究对象，以成熟度、大小、形状、色泽等因素基本一致的桃果为实验材料。实验分为两组，一组作为对照组，不添加厚朴提取物；另一组添加不同浓度的厚朴提取物，分别为0.5%、1.0%、1.5%和2.0%（质量浓度）。实验组和对照组每组10个样品，进行冷藏贮藏。在贮藏的过程中，每隔5天采用各种方法检测桃果实贮藏性和品质变化。
初步结果：
经过5天、10天、15天、20天的贮藏，两组实验结果显示出明显的差异。实验组的桃果实颜色、硬度、可溶性固形物含量、总酚含量和抗氧化能力均比对照组高。其中，在添加1.0%厚朴提取物的实验组效果最佳。
分析讨论：
厚朴提取物含有丰富的黄酮类成分，可以增强桃果实自身的抗氧化能力，并减缓贮藏过程中褐变的速度。此外，厚朴提取物还具有较强的抑菌作用，可以降低桃果实的腐烂率，延长贮藏期限。但是，高浓度的厚朴提取物可能会影响桃果实的风味和口感，需要在后续实验中进一步探讨最佳添加量。
结论：
本中期报告初步证实了添加厚朴提取物可以提高桃果实的贮藏性和品质，在未来的实验中，我们将进一步探究最佳添加量和对桃果实营养价值的影响。