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厚朴提取物对桃果实采后贮藏性和品质影响的研究的综述报告
随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求也越来越高。桃是夏季常见的水果之一，但在采后贮藏过程中，由于自身特性和外界环境等因素，易发生质量损失。随着对食品添加剂的不断研究和发展，厚朴提取物作为一种植物提取物，被广泛应用于桃果实采后贮藏保鲜中。本文将对厚朴提取物对桃果实采后贮藏性和品质的影响进行综述。
一、厚朴提取物的相关研究进展
厚朴，又名“良木”、“大化木”，是常见的中药材。其中包含的化合物有黄酮类、异黄酮类、酚酸类等多种成分。厚朴提取物作为一种天然植物提取物，具有广谱的抗氧化、抗菌、抗炎等生物活性，被广泛应用于食品加工、保健品、医药等领域。
近年来，研究者开始关注厚朴提取物在果实采后贮藏中的应用。研究结果显示，厚朴提取物可以降低水果呼吸速率，控制乙烯释放，抑制果实的腐烂和褐变，从而达到保鲜的目的。此外，厚朴提取物还可以提高水果的营养价值和口感，并且对人体无害。
二、厚朴提取物对桃果实采后贮藏性的影响
1.保鲜效果
研究表明，使用2.5%的厚朴提取物处理桃果实，可以有效降低果实的呼吸速率和乙烯释放速率，延缓果实的老化和软化过程。此外，还可以减轻果实的褐变和腐烂，明显延长果实的保鲜期。这些结果表明，厚朴提取物能够显著提高桃果实的贮藏品质和保鲜效果。
2.营养成分
果实的营养成分对于果实的质量和口感都有着非常重要的作用。研究表明，使用厚朴提取物处理桃果实，可以提高果实的VC含量，降低果实的总酸和pH值，增加果实的可溶性固形物含量和总糖含量。这些有益的营养成分的提高，增强了桃果实的口感和营养价值。
三、厚朴提取物对桃果实贮藏条件的要求
适宜的贮藏环境有利于维持果实的质量和延长果实的保鲜期。对于厚朴提取物的使用，适宜的贮藏环境也尤为重要。研究表明，厚朴提取物对环境温度、湿度和氧气浓度等要求较低。适宜的温度范围是4-8℃，湿度范围为85-90%。此外，对于氧气浓度，上限应控制在5%以下。如果环境条件不适宜，将造成果实质量下降或者加速腐烂的速度。
四、结论
厚朴提取物作为一种植物提取物，具有广泛的应用前景。在果实采后贮藏中，厚朴提取物被广泛应用于保鲜和提高果实营养质量等方面。研究显示，厚朴提取物可以有效降低桃果实的呼吸速率和乙烯释放速率，延缓果实的老化和软化过程，减轻果实的褐变和腐烂，增加果实的可溶性固形物含量和总糖含量。综合来看，厚朴提取物通过调节果实贮藏中的生理生化反应，维持果实的新鲜度和营养成分，提高了果实的口感和质量，有望成为果实采后贮藏的一种理想的保鲜剂。