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卤制装置和卤制系统.pdf
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卤制装置和卤制系统.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种卤制装置和卤制系统。该卤制装置包括驱动轴、叶轮组件和卤制罐，驱动轴可转动地设置在卤制罐中，叶轮组件与驱动轴同步旋转，且叶轮组件包括多个搅拌叶片和多个翻转叶片，当沿驱动轴观察时，搅拌叶片在驱动轴的径向上延展，一个或多个翻转叶片设置在搅拌叶片上并相对于搅拌叶片倾斜地延伸。该卤制系统包括该卤制装置。该卤制装置和该卤制系统，使得卤液的均匀性和物料卤制的均匀性均得到提高，实现了自动高效卤制，相对于链条传动减少了金属离子，最大程度保证卤制品的品质以及卤液的使用周期。
2023-08-29
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一种卤制食品加工用的连续卤制装置.pdf
本发明提供了一种卤制食品加工用的连续卤制装置：包括加工座、固定座、移动装置、升降装置、滤桶、传送带、控制箱、风机、固定组件、传送装置，本发明通过气缸推动伸缩杆移动，使连接板内的固定组件固定滤桶，然后提起滤桶由电缸带动活动座移动，从而带动气缸滤桶移动，使滤桶盛放的卤制品依次进入焯水仓和卤制仓加工，加工后通过风机冷置，通过传送装置自动输送带有卤制完成的卤制品的滤桶，连接工作加工效率快，流程衔接时间短，卤制量大。
2023-06-28
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一种食品卤制装置.pdf
本发明公开了一种食品卤制装置，它主要包括卤制槽、鼓风机、卤制锅炉、电热板、机架、吸风机以及冷凝管。所述卤制槽内安装有电热板，所述卤制槽一端设置安装有鼓风机，所述鼓风机通过管道与卤制槽内部相通，通口位于电热板下方，所述卤制槽另一端通过管道连接有吸风机，此管道上方安装有冷凝管，所述吸风机以及冷凝管都固定在机架上。本发明结构简单，卤制锅炉为小型锅炉，可卸载式的安装于电热板上，通过电热板加热方式对鸡鸭爪腿进行卤制，操作方便，一次性卤制数量大，清洁卫生，节约劳动力。
2023-06-19
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一种整鹅卤制工艺及其卤制设备.pdf
本发明公开一种整鹅卤制工艺及其卤制设备，设计升降机构，控制鹅品的提起和浸入，实现反复地沥干和再卤制过程。本发明能解决现有工业化卤制工艺粗糙，卤味只停留在卤制品表层，难以真正入味的问题，以及解决现有卤制设备功能单一，无法处理复杂卤制工艺的问题。运用本发明能得到入味更彻底、更浓郁的卤鹅制品。
2023-11-13
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本发明公开了一种卤制鱼类的卤料及其卤制方法，其组成原料为：墨旱莲、小茴、笔仔草、桑白皮、乌贼骨粉、地黄叶、三七粉、旋覆花、当归、地骨皮、干姜、山楂核、车前草、肉桂、葶苈子、鸡内金、板蓝根、蒲公英、巴旦木、龙利叶、味精、植物油、食盐、酱油、甜蜜素、柠檬叶、向日葵花盘和五香粉；本发明在保证传统卤水鲜香味浓的基础上，添加了墨旱莲、笔仔草、桑白皮、乌贼骨粉、三七粉、旋覆花、山楂核、葶苈子、板蓝根、蒲公英、巴旦木和龙利叶多种原料，具有卤味芳香、美味可口、增进食欲的效果，同时在卤制方法上，采用冰冻、解冻等步骤，从而将
2023-06-24
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