湖北省襄城区内部使用公共二级营养师资格认证完整题库（培优）.docx

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湖北省襄城区内部使用公共二级营养师资格认证完整题库（培优）

第I部分单选题（100题）

1.根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。
A:等于
B:小于
C:接近
D:大于
答案：D

2.脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
A:可以多用
B:防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
C:不能用于冷冻食品
D:破坏维生素
答案：B

3.常见的社区营养问题有（）。
A:超重和肥胖
B:营养不良
C:铁缺乏和缺铁性贫血
D:以上均是
答案：D

4.下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。
A:病毒污染
B:重金属污染
C:寄生虫污染
D:致病菌污染
答案：D

5.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。
A:0.96
B:0.85
C:0.888
D:1.21
答案：D

6.一个人吃（）为1个人日。
A:三餐
B:早餐
C:晚餐
D:中餐
答案：A

7.关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。
A:“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动
B:知识是行为的基础
C:行为改变的关键步骤是确立信念
D:只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变
答案：B

8.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。
A:100～150
B:200～250
C:250～300
D:150～200
答案：D

9.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。
A:菠菜
B:谷物
C:葡萄
D:肉类
答案：D

10.添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。
A:蒸鸡蛋
B:米粉糊
C:肉泥
D:豆制品
答案：B

11.口腔生殖综合征可由()缺乏引起。
A:维生素D
B:维生素A
C:维生素B2
D:维生素C
答案：C

12.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。
A:净利用率
B:表现消化率
C:蛋白质含量
D:利用率
答案：D

13.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。
A:2200
B:2300
C:2400
D:2500
答案：C

14.关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是（）。
A:平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
B:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
C:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
D:宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
答案：A

15.以下不属于构成教学方法的载体4个基本要素的是__________。
A:教室
B:教师
C:学员
D:知识
答案：A

16.关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。
A:平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类
B:宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
C:宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重
D:宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重
答案：A

17.下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。
A:对肥胖儿童应采用减肥药物
B:保证吃好早餐
C:少吃零食，控制食糖摄入
D:饮用清淡饮料
答案：A

18.培训应遵循的原则包括__________。
A:专业知识和技能培训兼顾
B:全面培训与重点提高相结合
C:以上都是
D:理论联系实际
答案：C

19.大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后补充和多晒太阳。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素B
D:维生素D
答案：D

20.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
A:红外线
B:湿度
C:温度
D:氧气
答案：A

21.下列资料不属于数值变量资料的是（）。
A:身高
B:体重
C:年龄
D:血型
答案：D

22.引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。
A:钙丢失
B:缺少体力活动
C:维生素D缺乏
D:雌激素水平下降
答案：A

23.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。
A:3
B:2
C:2.5
D:3.5
答案：C

24.实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
A:生物价
B:蛋白质功效比值
C:蛋白质表观消化率
D:蛋白质真消化率
答案：B

25.甲亢首选的营养治疗是（）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钾
C:高碘
D:高钙
答案：A

26.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。
A:30%
B:40%
C:50%
D:60%
答案：C

27.罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。
A:胖听程度增大可