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一种脱水蔬菜加工方法.pdf
2023-08-26
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猫巷****志敏
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一种脱水蔬菜的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)原料挑选,清洗,去皮,切片;(2)将蔬菜放入密闭容器中，加热加压后突然减压，蔬菜中的水分汽化膨胀，去除大部分水分；(3)然后将蔬菜放入真空容器，借助真空系统将压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使物料水分蒸发，直到干燥至水分终点为止。既可以保证脱水的效率，也能够最大的保留蔬菜的营养。
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本发明公开了一种脱水蔬菜加工方法，选取需要脱水加工的蔬菜，摘取掉老死部位后将蔬菜投入到清洗装置内进行清洗，第一驱动缸工作带动进料盖板转动开启，开启清洗内筒上设置的出料门，将待加工的蔬菜放入到清洗内筒内后关闭出料门，第一驱动缸带动进料盖板转动关闭，第一电机工作带动主动带轮转动，主动带轮通过传动皮带带动从动带轮和驱动轴转动，驱动轴带动清洗内筒转动，本发明通过均匀设置的若干组清洗支管对蔬菜进行冲洗，清洗内筒内蔬菜旋转进行清洗，确保对蔬菜进行全面均匀冲洗，提高对蔬菜的清洗效果，通过对蔬菜进行摘选，清洗风干和切割的
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本发明公开了一种脱水蔬菜的加工制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料拣选；（2）清洗消毒；（3）切块；（4）甩干；（5）烘干；得到脱水蔬菜。采用本工艺加工的脱水蔬菜先进、速度快、均匀，安全无害；经过本工艺加工的蔬菜食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
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本发明公开一种脱水蔬菜的加工制备装置与方法，装置包括传送装置、清洗池、喷淋器、冷冻池、破碎机、干燥炉、收料框、推车；所述传送装置水平方向安装，依次经过清洗池、冷冻池、干燥炉；所述清洗池和所述冷冻池之间的传送带上方设置有喷淋器；所述冷冻池和所述干燥炉之间的传送带上方设置有破碎机；所述干燥炉右侧的传送装置向下倾斜设置，倾斜段的传送装置下方放置有收料框，收料框放置在推车上。本发明通过自动传送装置使蔬菜依次经过清洗、冲洗、冷冻杀菌、破碎、烘干脱水、收料，得到清洗干净，生产速度快，颗粒大小均匀的脱水蔬菜颗粒。
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