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空心菜应该怎么洗_空心菜清洗和烹饪方法

空心菜清洗方法1、盐水浸泡一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。空心菜清洗方法2、碱洗先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。空心菜清洗方法3、用开水烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。空心菜清洗方法4、用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。空心菜的功效1、通便空心菜含有钾、氯等可调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调。2、凉血排毒空心菜性凉，对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可凉血排毒、防治痢疾、预防感染。3、降脂减肥空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酰，具有降脂减肥的功效。4、降血压常吃空心菜可降血压，故此能治疗因高血压引起的头痛病;因此营养师建议心血管病患者常吃空心菜。5、降低血糖空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。挑选空心菜的方法1.叶子越绿越新鲜空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。2.切口无腐烂或变色茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。3.茎管细的口感细嫩口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。空心菜烹饪方法1、蒜蓉空心菜食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。做法：1、空心菜洗净，控水。2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。3、把空心菜的节和叶子分为段，摘下。4、先热锅再热油，蒜茸等油热了之后放入锅里炒香。5、倒入空心菜翻炒。6、直到空心菜变软，加入适量的盐后继续翻炒。7、再调入适量蚝油，立即关火，余温翻炒平均即可。空心菜烹饪方法2、腐乳空心菜食材：空心菜(300克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油15克)、油(适量)。做法：1、把空心菜的黄叶和老头杆去掉。折成小段。2、将腐乳，生抽，盐放一同搅平均，待用。3、锅烧热参加油，把拍碎的蒜末放入煸出香味。4、倒入洗净的空心菜，大火翻炒。5、待空心菜变萎(蔫)，倒入调好的腐乳炒均即可。6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。空心菜烹饪方法3、剁椒炒空心菜食材：空心菜(250克)、剁椒(一匙)。做法：1、空心菜择去老叶后放水里洗净。2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用。3、蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒。4、炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味。5、放入空心菜杆翻炒断生。6、放入空心菜翻炒断生。7、放入少许一匙生抽翻炒平均。空心菜烹饪方法4、盐水空心菜主料：空心菜辅料：盐水(泡菜水)、青椒、红椒、蒜味精盐水空心菜的做法：1、蒜、青椒、红椒切碎，加入泡菜水和味精，制成调料。2、空心菜下锅焯一下后控干水分装盘。3、把调料淋在控干水分的空心菜上即可。(没有泡菜水可以把蒜、青椒、红椒切碎后加盐和凉白开，再加入一小勺白醋即可)空心菜