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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN111996088A(43)申请公布日2020.11.27(21)申请号202010967362.3(22)申请日2020.09.15(71)申请人安徽双轮酒业有限责任公司地址233600安徽省亳州市涡阳县高炉镇(72)发明人林劲峰(74)专利代理机构北京风雅颂专利代理有限公司11403代理人王刚(51)Int.Cl.C12G3/02(2019.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种浓香型白酒酿造窖池(57)摘要本发明公开了一种浓香型白酒酿造窖池,涉及白酒酿造设备技术领域,为提高糟醅香味成分含量,所述浓香型白酒酿造窖池包括若干子窖池和顶盖;所述子窖池为顶部设有开口、底部封闭的圆筒状结构,所述子窖池的底部还设有圆环状底座,所述圆环状底座的厚度等于子窖池侧壁的厚度,所述圆环状底座的内直径等于子窖池侧壁的内直径,所述子窖池的侧壁顶部设有圆环顶,所述圆环顶的纵截面为V形,所述圆环顶的底部与子窖池侧壁顶部封闭连接,相邻的所述子窖池通过圆环状底座和圆环顶相互码垛;所述顶盖覆盖在最上端的所述子窖池的圆环顶上。通过设置在多个子窖池相互码垛,即有利于生产规模的扩大化,又提高糟醅香味成分含量,提高白酒质量。CN111996088ACN111996088A权利要求书1/1页1.一种浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述浓香型白酒酿造窖池包括若干子窖池(1)和顶盖(2);所述子窖池(1)为顶部设有开口、底部封闭的圆筒状结构,所述子窖池(1)的底部还设有圆环状底座(11),所述圆环状底座(11)的厚度等于子窖池(1)侧壁的厚度,所述圆环状底座(11)的内直径等于子窖池(1)侧壁的内直径,所述子窖池(1)的侧壁顶部设有圆环顶(12),所述圆环顶(12)的纵截面为V形,所述圆环顶(12)的底部与子窖池(1)侧壁顶部封闭连接,相邻的所述子窖池(1)通过圆环状底座(11)和圆环顶(12)相互码垛;所述顶盖(2)覆盖在最上端的所述子窖池(1)的圆环顶(12)上。2.根据权利要求1所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述圆环状底座(11)的高度大于圆环顶(12)的深度。3.根据权利要求1所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述顶盖(2)包括顶盖本体(21)和设置在顶盖本体(21)的底部的圆环状盖沿(22),所述圆环状盖沿(22)的形状大小与圆环状底座(11)完全相同。4.根据权利要求1所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述子窖池(1)的底部的上面设有波浪形的凸起。5.根据权利要求1所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述子窖池(1)的底部的下表面设有若干凝结锥(13),所述凝结锥(13)为锥形结构,其中锥形结构的尖端部分指向下方,所述凝结锥(13)的高度小于所述圆环状底座(11)的高度。6.根据权利要求1-5任意一项所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述子窖池(1)内壁上涂抹有窖泥(3),所述窖泥(2)的厚度为10~15cm。7.根据权利要求6所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述子窖池(1)的内直径为1.6~2.4米,所述子窖池(1)的高度为0.5-1米。8.根据权利要求6所述的浓香型白酒酿造窖池,其特征在于,所述浓香型白酒酿造窖池还包括设置在地面上的沉孔,所述子窖池(1)码垛完、且和顶盖(2)组合后一起设置的沉孔中。2CN111996088A说明书1/3页一种浓香型白酒酿造窖池技术领域[0001]本发明涉及白酒酿造设备技术领域,特别是指一种浓香型白酒酿造窖池。背景技术[0002]浓香型白酒酿造主要采用泥窖作为发酵容器。窖池能够赋予酿酒糟醅浓郁的窖香味,以及为白酒酒体提供多种香味成分。窖池的大小及形状,对于白酒香味成分具有重要的影响作用。在酿造生产过程中,窖池底部和四壁的窖泥与糟醅相接触,糟醅向窖泥传递营养物质,窖泥则向糟醅传递香味成分。并且,靠近窖泥越近的糟醅香味成分越浓,相反离窖泥较远的糟醅则香味成分越淡。因此,窖池的大小,反映出单位体积糟醅与窖泥接触的程度。窖池越大,则窖池内单位体积糟醅与窖泥接触面积越小,糟醅香味成分越淡。在偏离窖泥较远的窖池中央部分的糟醅,香味成分少,窖香味淡,并且具有强烈的油焖味道,所产酒质量较差。另外,窖池的形状,决定了糟醅与窖池的接触程度,也关系到糟醅营养物向窖泥的输送效果,从而进一步影响到窖池的生香发酵作用。[0003]目前,白酒酿造企业建设窖池的容积较大,通常边长4X5米、边宽3X4米,窖池容积在20立方米以上,大窖池的特点,有利于生产规模的扩大化。但是,大窖池并不利于提高糟醅香味成分含量,提高白酒质量。发明内容[0004]有鉴于此,发明的目的在于提出一种浓香型白酒酿造窖池,为有效解决上述背景技术中的技术问题。[0