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《茶艺概论》电子教案7
《茶艺概论》电子教案7高教出版社《茶艺概论》电子教案授课内容：《茶艺概论》第七章日本茶道的形成和进展授课教师：黄刚辉授课对象：三年制中职旅游效劳与治理专业学生教学目的：学问；了解日本茶道是如何学习和汲取中国茶文化的饮茶习俗并在此根底上连续发扬光大的，把握日本茶道的内容。力量；通过学习把握日本茶道的形成和进展过程，学会做抹茶。重点难点：抹茶和煎茶的区分。教学方法讲解、展现相结合。教学用具：多媒体教学设备。教学过程教师活动学生活动教学意图从提问引出新课，引起留意、激发求知欲。对茶艺有初步熟悉【引入】你知道日本在茶道肯中国在茶道有什么区分和联系吗？回答下列问题【板书】第七章日本茶道的形成和进展第一节学习与汲取【讲解】唐朝时，中国的茶已经传入日本。争论、答复【提问】茶艺概念的由来？茶艺的内容？学习茶艺对我们旅游专业的学生来说有什么意义？【讲解】1．茶艺的界说。定义：有广义和狭义之说。广义：讨论茶叶的生产、制造、经营、引用的方法和探讨茶叶原理，到达物质和精神享受的学问。狭义：讨论如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。范围：2．茶艺的内容：茶艺的分类、茶艺的详细内容分类时间、形式、地域、社会阶层详细内容茶艺的技巧和工艺、茶艺的礼仪标准、茶道3．学习茶艺的意义。净化心灵、强身健体、丰富人生、美化生活。思索、争论、答复了解茶艺的概念和内容，体会学习茶艺的意义。【总结过渡】茶艺起源于中国，茶艺与中国文化的各个层面有着阅读教材，书写密不行分的关系。作为一个中国人，弘扬中华文化是责无旁贷的。笔记进入新学问点，激发学生学习兴趣。1福建铁路机电学校黄刚辉高教出版社《茶艺概论》电子教案茶艺是我们中华民族的珍宝，更应矗立于世界文化之林。下面，我们就来了解一下茶艺馆的进展演化。【板书】二、茶艺馆【讲解】1、早期茶艺馆的形式。早期茶艺馆：四川茶馆综合效用苏、杭茶馆幽雅著称广东茶楼与“食”相结合北京茶馆集各地之大成（1）书茶馆，以听评书为主要内容，饮茶作为媒介。直接把茶与文学相联系，既给人以历史学问又到达休闲消遣的目的。（2）清茶馆、棋茶馆，专卖清茶以饮茶为目的。（3）野茶馆和季节性的茶棚，选址甜蜜山泉水之处，春天春游、夏季观荷、秋季看红叶、冬天赏雪品茶叙雅。（4）大茶馆，多功能饮茶场所，一方面品茶另一方面也是文人交往、同学聚会，洽谈生意的地方。2、现代茶艺馆。茶艺馆是现代茶艺产生后的新生事物，对弘扬中国传统的美丽茶文化、促进茶叶的消费、提高社会休闲生活的品质等方面发挥了积极作用。与过去各种茶馆最大的差异，是把饮茶从日常生活的一局部开发成富有文化气息的品饮艺术，从饮茶艺术中表达中国人的传统精神和传统品德。因此，这局部内容可以作为重点讲解的局部。【提问】现代茶艺馆有哪些特点，茶艺馆的环境和布局应当是什么样的呢？【讲解】茶艺馆的特点（1）环境设计以清爽、严厉、安静为主题（2）强调品饮茶时应有高雅的举止和法规（3）供应全套茶具设备以及各种茶叶（4）出售茶具、茶叶、茶书籍（5）代客养壶、存放茶叶、举办茶艺讲座、教学、培训茶艺人员等茶文化活动。茶艺馆的分类（1）文化型茶艺馆（2）商业型茶艺馆（3）混合型茶艺馆（4）自我确定型茶艺馆（5）一窝蜂型茶艺馆【板书】茶艺馆的环境和布局1、茶艺馆的主要类型（1）庭院式茶艺馆（2）厅堂式茶艺馆教师可以借助多媒体演示茶馆图片，让学生进展比照记忆把握茶艺馆不同分类及特点引导学生思索、争论、教师归纳观看多媒体演示消化汲取学问；做好课堂笔记。了解茶艺馆的环境和布局2福建铁路机电学校黄刚辉高教出版社《茶艺概论》电子教案（3）乡土式茶艺馆（4）唐式茶艺馆（5）综合式茶艺馆2、茶艺馆的布置要求茶艺馆布置、陈设要讲求情调。外观装修追求高雅别致、内部装潢和桌椅陈设力求幽雅、雅致、四壁或柱上悬挂书画或雕刻、适当位置摆放盆景、插花以及古玩和工艺品、还可摆设书籍、文房四宝以及乐器和音响，点香增加优雅和安静气氛。【多媒体】播放唐式茶艺馆、综合式茶艺馆、庭院式茶艺馆等各式茶艺馆的环境布置和格局。【讲解】茶艺馆工作人员的岗位职责1、茶艺馆经理主要职责。2、茶艺馆领班的主要职责3、茶艺馆迎宾员的主要职责4、茶艺师的主要职责茶艺馆的经营与治理1、高雅文化品位确实立2、效劳对象的选择3、整体效劳水平的提高4、企业的经营治理【总结过渡】茶艺馆是新生事物，茶艺馆一般面对的是较高层次的效劳对象，要求效劳人员和治理人员应具备比一般效劳行业人员更高的文化素养和效劳水平。下面我们就重点来争论和学习一下茶艺人员的礼仪要求。【板书】三、茶艺人员的礼仪要求【提问】茶艺是情趣高雅的艺术，因此这就要求茶艺效劳人员既要有仪容仪表方面的要求和效劳姿势方面的要求；同时还必需有对茶艺内在精神气韵理解的气质要求。请说说你所知道的常规效劳礼仪标准要求主要包括哪些方面？【