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香辣排骨的详细做法

原料：
主料：猪小排350克、花生（香辣）
调料：色拉油适量、食盐1小勺、葱1根、姜1块、蒜适量、生抽1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、淀粉1大勺、蜂蜜1小勺

做法：
1、肋条用水冲洗干净，葱姜切末、蒜切片
2、所有腌料调拌均匀，和排骨、葱姜蒜拌匀，盖保鲜膜放冰箱里一夜
3、将排骨从料汁中捞出沥干，放入一大勺淀粉，抓拌均匀
4、锅中放油，油烧至六七成热下排骨，转小火慢慢炸制7、8分钟，直到排骨全部成熟后捞出沥油
5、锅里留底油，放蒜片入锅爆香，下入排骨，将腌料汁倒入，中小火焖5分钟后，关火
6、排骨在捣碎的香辣花生里滚几下，沾满花生碎即可装盘

提示：
1、腌料也可以换成买来的烤肉酱，同样好吃。
2、排骨要腌制至少一夜，才能完全入味。
3、炸排骨要小火慢炸，防止外焦里生。
4、炸好的排骨最后还要用腌料焖制一下，使排骨更入味。