漯河食品职业学院质检系张桂红关于教学模式.doc

漯河食品职业学院质检系张桂红关于教学模式
我院两个底线教学模式的探索
——质检系张桂红
[摘要]本文结合我院两个底线的探索与实践，从专业课存在的问题、教学改革的思路、职业学院的发展前景等方面进行讨论，提出改革的思路及可操作性的措施。[关键词]职业教育两个底线教学改革

职业教育担负着培养高素质劳动者这一艰巨的历史重任。然而,众所周知,由于近些年各高校扩招，加之生源缩减，导致高职院校生源急剧下降，且生源质量明显不如以前,学生文化基础普遍较差。如何正确引导这些孩子健康成长,使之成为具有综合职业能力、在生产服务和管理第一线工作的高素质劳动者和中高级专门人才,就成为每名职业教育工作者应该思考的课题。所谓我院提出的两个底线，就是让学生在校学习期间，能够学到最基本的理论知识和应该掌握的基本技能，保证学生听得懂，学得会。教师进行教学改革与探索，创新教学模式，引导学生自主学习，提高教学效果，进而解决学院生存和发展的问题。
1专业课教学中存在问题
教学中，部分教师对高职生教育培养目标认识不清，教学水平及教学方法等存在着问题，其主要表现在：①教学观念保守，教学内容陈旧，教学方法单一；②学情把握不到位，没能做到因材施教，盲目教学；③教材建设落后，版本陈旧，不能满足实用性人才培养的需求；④重理论，轻实践；重知识，轻技能，不能突出职业教育特色。基于上述问题，对高职院校专业课进行教学改革，已显得尤为迫切。
2教学改革的思路
2.1指导思想的转变
指导思想的转变是专业课教学改革的前提。高职院校的培养目标是培养第一线从事生产、服务和管理的应用型人才。由于“第一线”的定位和“应用型”的定向，决定了专业课课堂教学应紧密围绕典型职业活动有序的展开。这就需要教师摆脱以往高校培养人才的思想束缚，树立职教教育思想。在这一过程中做到三个“转变”：1、从培养学术型、研究型人才向应用型、技能型转变；2、讲授内容从追求理论体系的系统性和完整性向岗位所需技能上转变；教学中典型的成功案例应从研究成果转向来自生产一线的实践知识、成熟的经验和技能转变;3、教师从以往只管教学向教学与市场相结合转变，专业教师应以市场为导向，紧跟本行业的产业结构调整及科技发展，以生产一线所需的知识、技能为依据，合理取舍专业教学内容，增强学生在本行业内的适应能力和竞争能力。
2.2教学方法与教学手段的改革
教学方法与教学手段的改革是专业课教学改革的有效途径。专业课课堂教学目标主要有两个：一是知识目标的实现；另一是能力目标的实现。传统专业课教学是老师一支粉笔、一本书的满堂灌式的教学模式。教师是教学活动的中心、是教学活动的主体、是知识的传授者，学生是知识的接受者，教材是教的内容，学生的成绩是教师教学水平的反映，课堂作为教学的主要环境则是提供给教师表演的舞台。一句话，整个教学活动和教学结构都是围着教师转的，这对专业课教学目标的实现非常有限。例如食品和质检专业课，一般要讲一定量的理论知识，诸如食品化学、大学化学、食品微生物、食品工程原理等诸多专业理论内容，若用传统教学方法，相当一部分的文科生在理解上会存在很大的难度，即便是理科生，若仅凭课本上物质的结构或一些简单的图片也不可能有完整的认知；另外，对食品检验、食品加工等内容，仅在课堂上讲解，学生听起来也很枯燥，老师讲授也费力，一堂课所讲内容非常有限，讲课效率不高。
为了较好地实现专业课教学目标，从下面几个方面着手：
2.1.1改变教学模式
职业院校的教学必须面向全体学生,充分尊重学生的个体差异,使每一个学生都得到充分的发展,为他们实现个人愿望,获得就业竞争能力和接受终身教育的能力创造有利条件。当前职业院校教学中存在的问题:1.生源质量总体不高,个体差异越来越大，学生自身的文化基础、认知能力和学习目的等均有很大的差异；2.培养目标整齐划一,未能尊重个体差异。在教学上,对同一专业的全体学生采用统一的培养目标、统一的教学大纲、统一的教材、统一的教学进度和统一的考核方式，这种看似简单易行的大一统的教学模式,已越来越不适应学生个体差异日益增大的现状和趋势；3.“产品”单调,出口不畅。由于采用大一统的教学方式和培养目标,忽视学习者不同的学习需求,造成职业院校的“产品”单调,不能满足社会对职业院校毕业生的需求和学生个人的愿望。基于目前的现状和社会对人才的需求，采用分层次教学模式是实现这一目标的有效手段。分层次教学是在教学中，把群体培养目标与个体培养目标统一起来，针对班内不同学习水平的学生，提出不同的教学目标，创设不同的教学情境，使各层次的学生都能经过努力得到最优发展。分层次教学模式克服了传统教学因教学内容、要求、方法等都同步划一带来的种种弊端，保证了教师主导作用与学生主体作用的发挥，提高了学生参与教学活动的积极性，使不同层次的学生都能找到适合自已的发展方向，制定自己的学习