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家禽屠宰流程

家禽屠宰流程
家禽屠宰是为了满足人类对肉食的需求，其过程复杂而又严格。
一般而言，家禽屠宰流程分为五个主要步骤：前处理、宰杀、洗涤、
烹调和包装。
首先，家禽被采取到屠宰场，屠宰场负责人发放宰杀令，表明可
以开始宰杀工作；接下来现场屠夫进行前处理，前处理包括给家禽上
绳和捆绑，使其不能自由活动，并小心翼翼地将它们移入宰杀场；随
后现场屠夫采用熟练的手法，将家禽的血液实现熊熊；排出致死；接
下来，屠夫要按照相关规定，调整家禽的血液排出的完整性，其中的
前洗涤和后消毒步骤是必不可少的措施，以免家禽有病菌污染给人类
带来危害；完成洗涤工作后，将家禽分类存放，然后就可以开始烹调
工程，烹调工程无外乎切割、拼凑等步骤；最终，将现成的家禽肉类
进行包装，运送到不同的地理位置，以满足消费者的各种需求。
总结起来，家禽屠宰流程是由前处理、宰杀、洗涤、烹调和包装
五大步骤组成的，每个步骤都至关重要，每个环节都必须要求精英完
成，以确保屠宰质量。更重要的是，每项工作必须严格执行规程，以
完全避免利用活体家禽去制造食品中可能存在的源头危机，对于食品
安全负有责任，对消费者产生正面作用。