营养和健康专题知识宣讲培训课件.ppt

营养和健康专题知识宣讲第一章营养学基础知识健康：是一种身体、精神和交往上的完美状态而不只是身体无病，它包括躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康。
健康的标准:健康是体格上、精神上、社会上的完全安逸状态，而不只是没有疾病或身体不虚弱。健康的具体标准如下7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睛不发炎；
8、牙齿清洁，无空洞，无痛感，牙龈颜色正常，无出血现象；
9、头发有光泽，无头屑；
10、肌肉、皮肤富有弹性，走路感觉轻松。第四节食物的消化与吸收亚健康影响人体对食物营养吸收的因素影响人体对食物营养吸收的因素第二章大学生需要的营养素：第三章各类食物的营养价值豆类豆类含有丰富的钙、铁、镁、钾、硒等。大豆的钙含量约为肌肉的21倍，瘦猪肉的32倍；含铁量为瘦猪肉的2.7倍，肌肉的6倍，是高钾高镁低钠食品，适于低血钾人食用。豆芽（包括绿豆芽）中有一定量的抗坏血酸。食用豆制品，既丰富了菜肴，也提高了营养成分。第四章营养与疾病二、肥胖的原因2、运动减肥法三、食物中的致癌物质预防癌症的饮食要点糖尿病的致病因素食疗是在中医理论指导下，根据药物、食物“无味入五脏”有调理作用和治疗作用的原理，用药物、食物烹调加工成保健食品或膳食而能防病治病的一种养生方法。食疗可借助药力，使药物与食物共同发挥作用，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。常见食物的酸碱性常见食物的酸碱性第八章合理营养与膳食世界卫生组织公布的对健康影响因素世界卫生组织(WHO)公布人类健康十大危险因素⑥高血压。高血压可导致每年有710万死亡，占全球死亡人数的13%。
⑦吸食烟草及其制品。WHO预测，在2020年前，每年将有840万人因为吸烟而死亡。
⑧胆固醇过高。由于体内胆固醇过高导致440万人死亡，并可以诱发18%的人患上心血管疾病。
⑨由于食入水果和蔬菜不足而引发的体内缺铁，可导致全球每年有80万人死亡。
⑩肥胖。在一些发展中国家，酗酒成为了最大的健康威胁。高血压则是东西欧、中亚及阿拉伯半岛人民的主要敌人。美容所涉及的形体包括体形胖瘦、体态动作。对女性来说，对称的造型，均衡的比例，柔和的线条，弹性的肌肉，光洁的皮肤，顾盼的眼神，灵活的动作是美的。散失优美体形，体态肥胖臃肿是不美的。对男性来说，主要是健康美，他们应具有健康的肌肤，标致的五官，适中的体形，焕发的神气。人体本身就是美的统一体。营养与健康是密切相关的，是美容营养学中的重要课题之一，营养与美容的关系日益受到人们的关注。概念性知识2、食物美容保健：是指在现代营养学和中医基本理论的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物，制成膳食，日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的目的。一、皮肤衰老的原因1.2神经-内分泌系统调控着各个生理器官之间的协调性。一般人的生理功能在25—28岁达到高峰以后，随着年龄的增长逐渐衰退。因此老化是一种自然的生理过程，免疫力的逐渐减退以及自身免疫现象的出现，是导致机体衰老的因素。生理上的三废：废气（屁）、废水（尿）、废渣（粪）如不按期排出体外，受细菌作用，腐败产生的物质对人体有害。留在血液中的某些代谢产物也会妨碍机体的代谢功能，从而导致衰老和多种疾病。1.3真皮的厚度皮肤真皮厚的人比真皮薄的人衰老的慢。男性真皮一般比女性的真皮要厚一些，因此男性的皮肤一般比女性的皮肤衰老得要慢。眼睑部的皮肤较薄，皮肤的衰老往往从这一部位开始。2、外在因素2.2皮肤毛孔阻塞由于毛孔经常受到死亡细胞阻塞，并影响新陈代谢是造成皮肤衰老的另一外在主要原因。因为皮肤是由无数的细胞组成的，每平方厘米大约有200万个，每个细胞都具有吸收和排泄的功能。基底细胞不断制造新的表皮细胞，同时去掉死亡的表皮细胞，因此，皮肤表面每天都产生大量的死皮。新生的皮肤细胞由皮肤表皮基底层分裂增殖往上移，到达皮肤表层的角质层后，便会角质化，然后皮肤细胞死亡而脱落。这就是它们由生到死的新陈代谢过程。一般整个更新过程大约需要2个月。正常情况下，这些死皮将以污垢的形式脱落。如果皮肤得不到良好的保养和随着年龄增长而衰退，死皮就会附着在皮肤表面而不脱落，从而造成以下一系列的问题，严重影响美容：这些死皮会阻塞毛孔，使分泌的皮脂腺不能顺畅地由毛孔排出，而积留在毛孔内形成小油球，造成毛孔粗塞，并因此产生黑头、粉刺，而经细菌感染称为痤疮。死亡的皮肤细胞阻塞毛孔，影响水分交换和油脂分泌，使皮肤缺乏一层天然的滋润膜保护与湿润皮肤，造成皮肤干燥。因为这些角质化了的死亡皮肤细胞没有脱落附在皮肤表面，一层一层地贴在脸上，使皮肤看上去色泽灰暗、没有活力、干燥粗糙，接着皱纹就会产生。这些阻塞毛孔的死亡皮肤细胞会影响细胞的新陈代谢，使黑色细胞不能扩散排泄，造成色素沉淀，产生黑斑、雀斑。造成皮肤各种问题主要原因是死亡的皮肤细胞没有及时脱落让位给新