食品流通追溯系统的问题与现状.docx

食品流通追溯系统的问题与现状摘要：随着食品供应的国际化和全球化食品生产的供应链环节和要素急剧增长也随之带来了众多的不安全问题。由于食品的不安全因素存在于食品的生产加工包装运输以及销售整个生命周期中而近年食品安全问题发生率持续增加严重影响了人们的身心健康和社会的稳定[1]。因此食品流通追溯系统应运而生本文便是对此系统目前的问题与现状进行简要分析。关键词：食品流通追溯系统食品安全问题与现状中图分类号：F203文献标识码：A文章编号：1672-5336（2015）02-0047-01随着一批又一批如毒奶粉地沟油镉大米等对食品安全极具负面影响的事件发生普通民众对于日常食品的信任度逐年降低。食品安全问题并不是简单的政府监管问题已经发展为社会、经济、民生问题。食品安全问题解决得如何反映的是一个政府的执政理念、执政能力和执政水平。怎样才能有效监管食品安全是近年来一直探讨的热点问题。而如何做到有效预警食品安全问题、及时妥善处置突发事件以及形成高效的常态化监管是流通环节食品安全监管工作急需解决的问题而建立流通环节食品可追溯体系便是解决这些问题的最及时有效的方法[2]。本文将对我国目前食品流通追溯系统的问题与现状进行简要分析。1食品流通追溯系统1.1系统简介食品流通追溯系统是一个将生产、检验、监管和消费各个环节连接在一起使消费者充分了解生产和流通过程是否符合卫生安全提高消费者放心程度的信息管理系统。它可以从食品的生产开始追溯再到加工、流通和消费等环节。具体的方案就是从食品最初的种植或生产开始给大米、蔬菜、豆制品、肉类、海产品等各类食品全部加贴二维码或者RFID电子标签等并建立食品安全数据库形象的说就是给所有食品颁发了一个电子身份证。进而可以“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯就实现了包括生产基地、加工企业、配送企业等都能通过电子标签在数据库中查到。产品的追溯码一般是以二维码或一串数字的方式呈现标示有追溯码三个字。找到追溯码后一般有4种查询方式。可以分别向超市的超市追溯码查询终端企业官网相关手机APP内输入追溯码来查询也可以选择打电话或者发短信给商家客服来追溯产品信息。1.2系统作用（1）减少消费者购买不安全食品的可能。对于消费者来说追溯系统带来了食品链的透明化所以一般具有回溯码的食品的生产加工运输销售过程都是由可查询到的可靠个体或单位承包的也就是符合国家标准的自然相对于无码的食品来说安全很多。（2）推进企业品牌效应发展。对企业来说食品流通追溯系统无形之中为产品的质量安全设置了层层的检验程序和重重的检验监督。所以从这个意义上讲追溯码的使用可以促使企业更加严格自己的产品质量而企业的品牌效应也会因过硬的质量而强化。（3）减少食品安全造成的危害。食品流通追溯系统并不能降低食品危机发生的可能性但是它可以减轻食品危机发生时所产生的后果。当食品安全事件发生时企业与政府能快速、准确、可靠地响应通过追溯系统找到食品安全事件的危险源并进行应急处理从而使危害影响最小化。（4）监督预防不法企业。因为有追溯系统的建立每个关键环节进行监控与记录则事后可追查问责到人从而使得不法分子不敢肆意为所欲为一定程度杜绝了食品安全危险的起因。2存在问题与现状（1）查询不便查询信息量不足。追溯系统看似不错但对于部分消费者来却十分不便。据消费者反映不便之处首先是缺少专门的识别APP而且一些APP并不能识别所有的追溯码部分需要到企业官网中才能查询。此外查询的信息也并不能完全满足消费者的要求缺少监测情况等方面的介绍。（2）可追溯食品价格过高。贴有可追溯的食品的价格要比普通商品高出不少这些食品让不少消费者望而却步所以这种高价食品不仅阻碍了追溯系统的推广也降低了消费者对追溯系统的认同感。（3）建设追溯体系需要大量资金技术可收效却甚微。高投入、低产出可以形容大部分食品企业建设可追溯体系的现状。企业匹配追溯体系需要建立追溯信息管理系统及数据库条码扫描打印等软硬件设备一般小企业并不具备这样的经济实力。对于大企业追溯是一种长期的投入短时间看不出来多大的差别。就是说企业投入了前期的收益并不如想象中好因而早早放弃。而追溯标准不统一也是追溯系统收效不明显的主要原因推广的部门不同标准不统一也减慢了推广的进度。3解决方案食品流通追溯系统在各部门各省市之间的标准进度各不相同这样在很大程度上拖慢了追溯系统在全国的发展进度。所以首先有关部门应该通过统一信息采集指标、传输格式、编码规则、追溯规程等技术标准以实现全国各地追溯体系的兼容和整合。标准统一追溯系统就可以方便使用且民众查询与政府监察的效