课题1 人类重要的营养物质.doc

大姚新课化学教案

课题1人类重要的营养物质
----------赵克卫
预习：阅读教材86页全部内容，勾结划出教材内容中的主干知识及重点，并记录疑难问题。

学习目标：
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类营养物质。
了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识合理安排饮食的重要性。

重点难点：
重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学过程：
（一）导入：
（二）学习目标展示：
（三）疑难问题展示：
（四）深度自学：

【学习指导一】读教材86—88页蛋白质全部内容，并完成下列学习问题：
蛋白质的两大主要功能是什么？
从教材中找出蛋白质中的血红蛋白和酶在人体的生命活动中各有什么功能？
哪些有害物质会对人的肌体蛋白质产生侵害？
阅读教材88页“资料”后对你有什么启示？

【学习指导二】读教材89页“资料”完，并完成下列问题：
说出几种你在生活中熟悉的糖类物质。
淀粉属于糖类，它在人肌体内的主要功能是什么？
能简单说出淀粉在人体内消化吸收过程。

【学习指导三】阅读教材90页维生素完，并回答下列问题：
知道“油”和“脂”的区别吗？列举出生活中几种常见的油脂。
油脂在人体的生理活动中有什么作用？
维生素对维持人体健康有重要作用，查阅《化学手册》说出人体缺乏维生素会患哪些疾病？

当堂题组训练：
人体六大营养素是___、____、____、____、____、___。
查看图12—1、12—7、12—9、12—10回答，人体所需营养中的蛋白质、糖类、油脂、维生素各主要含于哪些食物中？
“合理膳食”就是合理搭配摄入人体所需各种营养素的食物，你能说出“偏食”对身体健康的危害吗？
一氧化碳、黄曲霉素、甲醛都是有毒物质，会对人的肌体产生危害，说出在生活中防止其危害的具体做法。

小结：
营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类物质。
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。
糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动提供能量。
维生素对维持人体健康有重要作用。

课后练习：
查阅相关资料，了解我国发生的“劣质奶粉”事件所造成的重大危害。

八、教学反思：