响应面分析法优化海地瓜酶解工艺及其抗氧化活性的研究.pdf

2024-09-09

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响应面分析法优化海地瓜酶解工艺及其抗氧化活性的研究.doc

2024-09-08

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响应面法优化莜麦蛋白的酶解工艺及酶解物抗氧化活性的研究.docx

响应面法优化莜麦蛋白的酶解工艺及酶解物抗氧化活性的研究Title:OptimizationofEnzymaticHydrolysisofOatProteinUsingResponseSurfaceMethodologyandInvestigationofAntioxidantactivityofHydrolysatesAbstract:Oatproteinisanexcellentsourceofessentialaminoacidsandbioactivepeptides,whichareknownfo

2024-11-01

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响应面法优化豆渣纤维酶解多糖制备工艺及其抗氧化活性研究.docx

响应面法优化豆渣纤维酶解多糖制备工艺及其抗氧化活性研究响应面法优化豆渣纤维酶解多糖制备工艺及其抗氧化活性研究摘要：豆渣是一种常见的副产品，含有丰富的纤维素和多糖。本研究通过使用响应面法优化豆渣纤维酶解多糖的制备工艺，并探究其抗氧化活性。结果显示，豆渣纤维酶解多糖的最佳条件为酶解温度60℃、pH值6.5、底物浓度5%和酶解时间3.6h。此时，产率为10.73%。豆渣纤维酶解多糖具有较强的清除DPPH自由基和铁离子螯合能力。因此，豆渣纤维酶解多糖具有潜在的抗氧化活性。关键词：豆渣；纤维酶解多糖；响应面法；抗氧

2024-11-01

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响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究.docx

响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究标题：响应面法优化末水坛紫菜蛋白酶解工艺及其酶解液抗氧化活性研究摘要：紫菜是一种富含蛋白质的海藻，具有丰富的营养成分和生物活性物质。本研究旨在优化末水坛紫菜蛋白的酶解工艺，并研究酶解液的抗氧化活性。采用响应面法优化蛋白酶解工艺条件，并对酶解液抗氧化活性进行评估。优化后的酶解条件为：酶解时间56.8min，酶解温度46.9℃，酶解pH值8.2。在最优条件下，末水坛紫菜蛋白的酶解率为75.6%。进一步研究表明，酶解液具有较高的DPPH自由基清除率和总抗

2024-11-01

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