内容提供者
一种低糖五仁叉烧月饼及其制备方法.pdf
2023-08-18
10金币
462KB
10页
森林****io
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
在线预览结束，喜欢就下载吧，查找使用更方便
相关资料
一种低糖五仁叉烧月饼及其制备方法.pdf
本发明提供了一种低糖五仁叉烧月饼及其制备方法，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料：甜菊糖甙2‑6份、神秘果3‑6份，枧水0.5‑1份、面粉4‑8份、花生油2‑6份、花生米2‑5份、核桃仁2‑5份、白芝麻2‑5份、瓜子仁2‑5份、杏仁2‑5份、粘米粉2‑5份、叉烧4‑8份、向天果仁2‑5份，按成分重量份秤取原料后，制备馅料、皮料，经过成型及烘烤，得到低糖五仁叉烧月饼。本发明制备出的月饼含糖量低，适用于糖尿病放心食用，月饼饼皮口感疏松又不变形，馅料中加入了向天果仁、和花生米、核桃仁、白芝麻、瓜子仁、杏仁、叉
2023-08-18
10
462KB
一种木糖醇五仁叉烧月饼及其制备方法.pdf
本发明提供了一种木糖醇五仁叉烧月饼及其制备方法，所述月饼以重量份为单位，包括以下原料：木糖醇2‑6份、柠檬1‑4份、枧水0.3‑0.8份、面粉5‑10份、花生油2‑6份、花生米2‑5份、核桃仁2‑5份、白芝麻2‑5份、瓜子仁2‑5份、杏仁2‑5份、粘米粉2‑5份、玫瑰花1‑4份、叉烧5‑10份、莲子1‑3份、金银花1‑4份、线叶金雀花1‑4份、紫罗兰花1‑4份，按成分重量份秤取原料后，制备馅料A、皮料，经过成型及烘烤，得到木糖醇五仁叉烧月饼。本发明制备出的月饼含糖量低，适用于糖尿病放心食用，月饼饼皮口感疏
2023-06-23
10
405KB
一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法.pdf
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种百香果五仁叉烧月饼及其制备方法，包括皮料和馅料，皮料主要由中筋面粉、熟糯米粉、百香果汁、紫薯粉、木薯粉、秋葵粉、辣木粉、白菜粉、苦瓜粉、九里香粉、柠檬汁、饴糖、异麦芽酮糖醇、磷酸二氢钙、发酵粉、白油、沙蒿油、米糠油及碱水等原料制成；馅料主要由叉烧、五仁、茄子、冬瓜、陈皮、柚子皮、莲藕、糖浆、黄原胶及双乙酸钠等原料制成，再经过成型、烘烤等步骤制成。该百香果五仁叉烧月饼色泽金黄通透，具有独特果香味和花香味，口感香醇，甜而不腻，绵软带酥，营养丰富，货架期长，具有清热解毒、
2023-06-23
10
446KB
一种保健广式五仁叉烧月饼及其制作方法.pdf
本发明提供一种保健广式五仁叉烧月饼及其制作方法，该保健广式五仁叉烧月饼由皮料和馅料按一定重量份比制成；皮料由紫米粉、燕麦粉、荞麦粉、麦麸粉、低筋面粉、麦芽糖醇、雪莲提取液、荸荠提取液、百香果提取液、枧水和玉米油按一定重量份比制成；馅料由基础馅料、雪莲提取液、荸荠提取液、百香果提取液、麦芽糖醇、玉米油、糕粉、汾酒和水按一定重量份比制成；其制作方法包括雪莲、荸荠和百香果三者提取液的制作、紫米粉、燕麦粉、荞麦粉和麦麸粉的制作、皮料的制作、馅料的制作、成型和烘烤；由此制成的月饼，具有低糖、低油、低热量和膳食纤维高
2023-06-23
10
306KB
一种五仁月饼及其制备方法.pdf
本发明公开了一种五仁月饼及其制备方法,其中五仁月饼包括以下组分:开兰面粉，枧水，糖肥肉，青稞芯粉，青稞麸皮粉，糖山桔，月饼糖浆，南杏仁，苦荞粉，芝麻，花生油，瓜子仁，三洋糕粉，榄仁，鸡蛋，腰果，食盐，核桃，水，玉桂粉，糖粉，二曲酒，冬蓉，芝麻油，花生酱，五香粉。本发明组分及配比合理，营养全面，有效保留青稞中的膳食纤维和β葡聚糖，同时有效改善口感；本发明制备方法，工艺简单，制作方便快捷，并且有效保留各物料中的营养成分和改善产品的口感。
2023-11-13
10
276KB