食品配送应急保障预案.docx

食品配送应急保障预案
建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。
1.1食品安全应急方案
应急方案
为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的危害，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障客户、员工的身体健康和生命安全，依据相关法律法规，结合本项目实际，特制定食品安全事故应急预案。
（1）预防措施
1）预防为主，常抓不懈
各部门在各自的职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，防止重大食品安全事故的发生。
2）统一领导，分级负责：
总经理是公司食品安全监管工作第一责任人，负责对重大食品安全事故的应急处理工作，并根据食品安全事故的级别，组织实施分级监控、分级管理。
配送组长是食品安全管理工作第一责任人，负责食品安全日常管理工作的组织、落实。其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责，在及时上报的同时，迅速采取救治和控制措施。
（2）组织机构及职责：
1）食品安全领导小组：
组长：总经理
副组长：配送组组长
成员：配送组成员、物资采购部成员、应急组成员、检测组成员
2）领导小组职责：
当发生重大食品安全事故时，领导小组负责食品安全事故应急处理工作的统一领导和指挥，主要职责包括：
组织、协调和实施食品安全事故应急处置；
向有关食品卫生安全监管部门通报相关信息；
协助相关主管部门开展食品安全事故调查工作；
与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。
3）各成员职责：
总经理对食品安全监管工作负责；
配送部组长是食品安全管理第一责任人和食品安全管理直接责任人；
其他负责人对各自职责范围内的食品卫生安全工作负责；
应急处理程序：
Q严格执行食物中毒报告制度，一旦发生食物中毒突发事件，第一发现者（或接到客人投诉）应立即向配送部负责人或值班经理报告，配送部负责人（值班经理）应立即报告总经理。
@总经理在第一时间召集食品安全事故应急领导成员，即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
Q应急组组长负责组成外围警戒人员，严禁无关人员进入现场和厨房区域。对可疑投毒事件，除向当地公安部门报警外，及时控制可疑人员，积极协助公安部门调查。
Q及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
后期处置
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，一切正常后处理掉。
应急保障工作
保证在贵方要求的时间内，完全补充贵方所需要的各种产品。
办公室做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。
如实反映情况
负责人及与本次中毒有关的人员，如我公司工作人员、分餐人员及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
解决方案
当接到采购单位有食物安全隐患的信息后，我单位当事人应立即拨打电话向公司负责人汇报。负责人立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。
负责人指挥现场人员，严禁人员接触食物毒源；拨打电话请求支援，进行抢救。在接报后，稳定人员情绪，阻止事态进一步扩展。
根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。对制作现场及餐具、灶具、橱具、各类菜品进行留样观察，确保无问题后再清洗、消毒、通风，防止二次污染中毒。
事故处理完毕后，由安全负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。最后，明确责任人，若是由我单位配送的产品引起的食物中毒，那么，我单位承担一切损失，做好应急赔付和善后处置工作。
接收惩罚措施的承诺
在事故处理完毕后，经过相关单位的调查检验，确认是因为投标人提供的食品引起的食品安全事故，投标人承诺接受取消我方产品集中供应资格，没收全部履约保证金并追究我方相应法律和经济责任等一切招标人、国家和相关人员的惩罚。
1.2出现恶劣天气时的配送应急方案
目的
为做好采购单位在出现恶劣天气时的供应及配送，及时、高效的
保障采购单位的后勒供应，特制订本预案。
适用范围
本预案适用于在出恶劣天气时的供应及配送的全程供应保障工作。对供应过程中我方所有相关人员构成约束。
具体措施
我方将与采购单位建立“24小时”畅通的联络机制，及时掌握采购单位、任务场所到物资采购中心、全路段的气候状况变化，前瞻性的采取提前备货、建立物资储存中心、跨区域供货