生物23关注合理营养与食品安全A.doc

第三节《关注合理营养与食品安全》学案A
教师寄语：健康饮食幸福一生
教材分析：
本节以“关注合理营养与食品安全”为主线，立足情感态度和价值观目标，因此，教材并没有详细地讲述合理营养和食品安全的注意事项，而是展示一些生活中的事例，以引起学生的关注。课堂上要尽量多给自己一些自主学习的时间和空间，主动地参与教学活动，从而培养获取和处理信息、分析和解决问题、交流与合作等能力，进而增进与父母之间的情感。
学习目标：
知识与技能：
1、能说出什么是合理营养，怎样饮食才算安全。
2、分析、解决、总结问题的能力；
过程和方法：
1、通过分析资料感受合理营养的重要性；将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
2、合作探究，能为长辈设计一份营养合理的早餐食谱。
情感、态度、价值观：
1、通过亲自为长辈设计食谱，关心长辈的饮食和健康，增进相互之间的情感；
2、让学生明白科学知识在指导健康生活中的价值。
重点和难点：
重点是知道什么是合理营养，关注合理营养在健康生活中的意义；难点是设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
学习过程：
一、课前预习
1、看这样一份资料：新华网东京２月１６日电据日本厚生劳动省１５日公布的统计结果，２０００年日本男女寿命均列世界第一．其中女性的平均寿命为８４．６岁，男性为７７．７岁。你认为，日本人长寿的因素主要与什么有关？

2、“平衡膳食宝塔”的主要内容是什么？

3、你知道那些不健康的饮食习惯？我们应该怎样做?

二、合作探究：
1、怎样做才是合理营养？

2、你知道食品安全要注意哪些问题？

3、结合所学知识，分析这份食谱？
早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜
(1)此食谱主要缺乏的营养物质是_______________。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。
(2)在食谱中应经常添加类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞吸收到体内。
(3)精心制食谱，孝心献父母。爸爸妈妈为了工作经常不吃早餐，你注意到了吗？为他们设计一份早餐食谱吧。

三、拓展创新：收集食品包装袋或包装盒，仔细阅读
（1）应当关注食品包装上的哪些内容？

（2）怎样判断食品是否过期？

（3）购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应注意哪些问题？

四、归航拾贝：
本节课你收获是
本节课你的困惑是
五、达标测试：
1、下列哪组食品最合理（）
A、馒头、大米、煎饼、猪肉B、大米、牛肉、猪肉、羊肉
C、馒头、猪肉、白菜、苹果D、苹果、桔子、香蕉、馒头
2、下列哪项是值得我们学习的（）
A、不吃早餐去上学B、做一个素食者C、按时就餐D、暴饮暴食
3、一日三餐的搭配是怎样的（）
A、3:4:3B、1：1：1C、1：2：1D、1：5：1
4、当你卖鱼时你是怎样辨别那一条新鲜（）
A、看鳃部是否新鲜B、看那一条大C、闻一闻D、用手摸
5、假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？
（1）已经切除胆囊的病人：
（2）经常牙龈出血的病人：
（3）患有糖尿病的病人：
（4）有蛀牙的儿童：
学习感悟

第三节《关注合理营养与食品安全》学案A参考答案
二、合作探究
1、按照平衡膳食宝塔搭配的食物。
2、购买食品时要注意包装上的保质期和生产日期、购买非包装食品时要注意食品的颜色和气味、新鲜蔬菜和水果要清洗干净
3、（1）蛋白质（2）肉（3）牛奶、面包、苹果
三、拓展创新
（1）保质期和生产日期
（2）看食品是否过期，外包装是否破损和变形
（3）蔬菜应看是否新鲜，鱼应观察鳃是否新鲜，肉有没有变味
五、达标测试
1、C2、C3、A4、A5、少吃油脂类食品多吃新鲜蔬菜和水果少吃糖类食品少吃糖类食品