红酒烩鸡翅的做法.doc

用了做红酒烩牛肉的做法做了红酒鸡翅，一样的好味道，番茄的酸甜加红酒特殊的香味，很开胃，胡萝卜冰箱没有了就没有加。这几天老爸去成都了，我有机会下厨了，其实有时候晚饭我爸不在家吃饭的次数挺多的，不过总有现成菜和不想下厨的时候。
大概这几天特别想吃鸡翅鸡腿吧，昨天做了豆豉闷鸡腿，今天就做鸡翅了，我觉得要是每天都是我做饭的话肯定一个月会有很大部分的时间是吃鸡肉的。鱼我也挺喜欢吃的，但是我不敢杀鱼啊，除非帮我杀好，我才高兴烧。鸡可以在菜场杀好拿回家，一般的淡水鱼要现杀先煮才好吃啊。我想以后怎么办啊，以后真的自己成家了做菜，只会做不敢杀也挺郁闷的。
做红酒烩牛肉或者鸡翅，除了红酒之外就是主要的两味香料了，月桂叶和迷迭香，月桂叶就是香叶，我家里有磨碎的月桂叶，迷迭香没有新鲜的也是干燥磨碎的。不需要加水，红酒适量就够了。（一般我都是加这两种，我也忘记哪里学来的还是看来的，做了好几年了都是这么做的，应该算是比较家庭的做法吧）如果实在没有这些的话不加香料味道也是不错的.不会摆盘，随便切了片黄瓜装饰下，摆盘很头痛没有学习过表示不知道怎么折腾。
话说买的好几个品种的薄荷，还有罗勒，迷迭香等等香料的种子，春天的时候打算种的，但是一直忘记一直忘记，用的时候想起来了，等过后又不记得了，不知道现在种还来得及不，来不及的话明年种了。
食材
鸡翅三个，洋葱大半个，大蒜3瓣，土豆中等大小一个，胡萝卜少许（家里没有了没加）黄油一小块，番茄一个。
红酒适量，番茄酱少许，香叶两片，迷迭香少许，盐，黑胡椒少许，糖一大勺。
鸡翅洗干净，翅中翅根翅尖分开，加上少许盐和黑胡椒腌制半小时左右，大蒜拍碎，洋葱切块，番茄热水烫下去掉皮切碎，土豆切成小块备用。
锅中中加少许橄榄油，油热后加入大蒜爆香，加入黄油，融化后倒入腌制好的鸡翅煎至两面金黄。
倒入洋葱翻炒，加入土豆和番茄，翻炒后加入适量的红酒，倒入少许番茄酱，
加入适量的盐和白糖，加入月桂叶和迷迭香，搅拌均匀，盖上盖子中小火煮10-15分钟，开盖后大火收干汤汁即可。