生物化学蛋白质化学PPT学习教案.pptx
王子****青蛙
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会计学蛋白质的一级结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)蛋白质的二级结构(jiégòu)§1.3蛋白质的结构(jiégòu)§1.3
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第三部分氨基酸和蛋白质一、蛋白质的基本结构单位——氨基酸蛋白质和多肽的肽键可被催化水解酸/碱能将蛋白完全水解,得到各种AA的混合物酶水解一般是部分水解,得到多肽片段和AA的混合物地球上天然形成的AA300种以上。构成蛋白质的AA只有20余种,且都是α-氨基酸。•结构通式:(脯氨酸除外)•分类—一氨基一羧基氨基酸—含硫氨基酸:—含酰胺基氨基酸—二氨基一羧基氨基酸:芳香族氨基酸5-羟赖氨酸:与羟辅氨酸同在胶原中发现,是一种特异的氨基酸,在5位上带有羟基。一般认为其合成是和羟辅氨酸一样,是赖氨酸在胶原前驱物质肽
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第一篇生物大分子的结构与功能PartI.Structure&functionofbiologicmacromolecules第一章蛋白质的结构与功能Chapter1.Structure&functionofprotein第一节.蛋白质的分子组成Section1.Molecularcomposeofprotein根据侧链R在水溶液中的性质可分为:1.非极性疏水性氨基酸:侧链为链烃2.极性的中性氨基酸:侧链含有O、N或S原子组成的非电离极性基团,如羟基、巯基、酰胺基等3.酸性氨基酸:Asp,Glu4.碱性氨基
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第五节蛋白质结构与功能的关系一、一级结构与功能的关系1、同功能蛋白质一级结构的种属差异与分子进化生物与人不同的AA数目黑猩猩0恒河猴1兔9袋鼠10牛、猪、羊、10狗、驴11马12鸡、火鸡13根据细胞色素C的顺序种属差异建立起来的进化树2、一级结构的变异与分子病正常红细胞与镰刀形红细胞的扫描电镜图2、空间结构与功能的关系一级结构是空间构象的基础天然状态,有催化活性肌红蛋白与血红蛋白的结构与功能血红蛋白与氧结合的协同性血红蛋白氧饱和度肌红蛋白氧饱和度Hb的输氧功能血红蛋白与氧结合的分子机制第六节蛋白质的性质蛋
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Chapter3除甘氨酸和脯氨酸外,其他均具有如下结构通式。氨基酸有D-及L-型,除甘氨酸无不对称碳原子因而无D-及L-型之分外,一切α-氨基酸的α-碳原子皆为不对称,故都有D-及L-两种异构体。在脂肪族氨基酸中,根据所含氨基、羧基的多寡及是否含硫或羟基,又可分为一氨基一羧基、一氨基二羧基、二氨基一羧基、含羟基及含硫氨基酸等几小类。一氨基一羧基氨基酸又称中性氨基酸,一氨基二羧基氨基酸又称酸性氨基酸,二氨基一羧基氨基酸又称碱性氨基酸。脯氨酸和羟脯氨酸是亚氨酸,因存在于天然蛋白,习惯上也列入氨基酸。蛋白质中存