羧酸乙酸学习PPT教案.pptx

第3节羧酸酯
第一课时羧酸乙酸
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”

醋酸乙酸CH3COOH资料卡片一、羧酸2、命名下列羧酸相对分子质量相近的羧酸与醇沸点比较⑴羧酸在水中的溶解性如何呢？羧酸的沸点为什么比相对分子质量相近的醇高？无色【思考与交流】在室温较低时，无水乙
酸就会凝结成像冰一样的晶体。
请简单说明在实验中若遇到这种情况
时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸。官能团为羧基:—C—OH（或—COOH）证明乙酸的酸性的可行方案：
科
学
探
究
CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O在一支试管中加入3mL乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL冰醋酸，加入碎瓷片，如图连好装置。用酒精灯小心均匀加热，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。观察现象。2、长导管的作用是什么?实验现象：理论分析:1.试管倾斜加热的目的是什么?
2.浓硫酸的作用是什么？
3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？

4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？

5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？思考：结合本实验还有哪些防止倒吸的措施？【探究】乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式资料卡片——同位素示踪法酯化反应的延伸酸改变（无机含氧酸）CH3-CH-COOH【思考】4.乙酸的工业制法重要化工原料，生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、染料、医药、农药等1.乙酸的物理性质
2.乙酸的分子结构
结构简式：特征基团：
3.乙酸的化学性质
3.1.乙酸的酸性

3.2.乙酸的酯化反应物质（1）甲酸HCOOH(蚁酸)甲酸，结构简式为HCOOH，又称蚁酸，有刺激性气味的液体，有腐蚀性，能与水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。工业上用做还原剂，医疗上用做消毒剂。四类重要的羧酸2HCOOH+Cu(OH)2→Cu(HCOO)2+2H2O1.草酸的结构（乙二酸）2.草酸的物理性质3.草酸的化学性质3.草酸的化学性质乾隆四次下江南时，有一天，在乡村中走失迷路了。时值中午，肚子饿得咕咕叫。这时候，看见一位老婆婆在做菜，红绿黄白的菠菜豆腐煞是好看。于是，叫人去要了一盘，乾隆立刻吃个精光。他连说，天下的菜肴，这是最上等的了。缺点：富含草酸，易损失钙质
优点：能补铁草酸钙（CaC2O4）难溶于水，是膀胱结石和肾结石的主要成分。3.草酸的化学性质3.草酸的化学性质4.草酸的合成4.草酸的获得②饱和一元脂肪酸酸性随烃基碳原子数的增加
而逐渐减弱。苯甲酸C6H5COOH
(安息香酸)
酸性：HOOC-COOH>HCOOH>C6H5COOH>CH3COOH。
苯甲酸俗称安息香酸，白色针状晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚。苯甲酸及其钠盐或钾盐常用做食品防腐剂。3、高级脂肪酸写出下列物质与Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反应的方程式。
羟酸的性质（失水反应）烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。巴沙米科醋以葡萄酒和葡萄
果汁为原料制成的醋，是意大利传统醋。1、化合物跟足量的下列哪种物质的溶液反应可得到一钠盐C7H5O3Na（）谢谢!
科
学
探
究
CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O资料卡片——同位素示踪法【思考】物质3.草酸的化学性质3.草酸的化学性质苯甲酸C6H5COOH
(安息香酸)
酸性：HOOC-COOH>HCOOH>C6H5COOH>CH3COOH。