内部使用湖南省二级公共营养师资格考试王牌题库带答案（满分必刷）.docx

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内部使用湖南省二级公共营养师资格考试王牌题库带答案（满分必刷）

第I部分单选题（100题）

1.下列豆制品含维生素C较多的是（）。
A:豆腐干
B:豆浆
C:豆腐
D:豆芽
答案：D

2.诊断锌缺乏的理想指标是（）。
A:尿锌
B:血锌
C:发锌
D:目前没有
答案：D

3.下列资料不属于数值变量资料的是（）。
A:年龄
B:身高
C:血型
D:体重
答案：C

4.（）是构成人体的基本结构和功能单位。
A:骨骼
B:细胞
C:器官
D:组织
答案：B

5.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。
A:10mg
B:35mg
C:5mg
D:25mg
答案：D

6.孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为（）kg。
A:10
B:14
C:7～8
D:12
答案：C

7.关于道德评价，正确的说法是（）。
A:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范
B:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准
C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价
D:领导的道德评价具有权威性
答案：A

8.（）是世界各国调整膳食结构的参考。
A:以动植物食物为主的平衡膳食结构
B:地中海膳食结构
C:以植物性食物为主的膳食结构
D:以动物性食物为主的膳食结构
答案：A

9.豆类及豆类制品摄人量是（）。
A:25g
B:50～100g
C:50g
D:25～50g
答案：C

10.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。
A:维生素B12
B:维生素B2
C:维生素A
D:维生素B1
答案：D

11.案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法：第一，采用24h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54h回顾法收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：
A:食物频率法
B:24h回顾结合称重法
C:连续3天24h回顾法
D:称重法
答案：D

12.如膳食中含α-TE、β-TE、γ-TE各5mg，则总维生素E含量为（）mgα-TE。
A:7.6
B:15
C:8
D:9
答案：C

13.脂餐膳食是检查（）的膳食。
A:小肠对脂肪的吸收能力
B:人体对脂肪的代谢情况
C:胆囊及胆管的形态及功能
D:检查高脂血症的膳食
答案：C

14.《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。
A:1000mg／d
B:1100mg／d
C:800mg／d
D:1200mg／d
答案：D

15.下列属于条件必需氨基酸的有()。
A:胱氨酸
B:酪氨酸
C:苏氨酸
D:丝氨酸
答案：B

16.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g，则500g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g)。
A:6550
B:5120
C:4210
D:3667
答案：D

17.下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
A:人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
B:人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
C:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
D:人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少
答案：C

18.膳食纤维是（）。
A:单糖类物质
B:可被消化吸收的多糖
C:双糖类物质
D:不能被消化吸收的多糖
答案：D

19.酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。
A:维生素B2
B:维生素B1
C:维生素B12
D:维生素A
答案：C

20.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为()kCal／d。
A:2200
B:2500
C:2400
D:2300
答案：C

21.构成骨骼和牙齿的常量元素中，除钙外还有（）。
A:钾
B:氯
C:磷
D:钠
答案：C

22.在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。
A:酸奶
B:大豆
C:牛奶
D:小麦
答案：B

23.（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
A:肉类
B:水果
C:蔬菜
D:谷类
答案：D

24.对于儿童，首选的饮品是（）。
A:果汁
B:白开水
C:运动饮料
D:乳饮料
答案：B

25.2007年中国营养学会对《、中国居民膳食指南》进行了重新修