河北省易县内部使用公共营养师二级资格考试内部题库带答案（满分必刷）.docx

专业公共营养师二级资格考试题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！河北省易县内部使用公共营养师二级资格考试内部题库带答案（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.含抗胰蛋白酶因子的是（）。A:菠菜B:大豆C:小麦D:大米答案：B2.膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A:ULB:RNIC:EARD:RDA答案：D3.下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。A:阳光照射不足B:维生素D及钙、磷摄入不足C:肝、肠疾病时可直接影响维生素D的正常合成代谢D:维生素D及钙磷的肠道吸收障碍答案：C4.成人蛋白质推荐摄入量为（）g／(kg·日)。A:1.2B:1.16C:0.8D:0.6答案：B5.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。A:合作B:创新C:敬业D:奉献答案：C6.对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。A:花生四烯酸和软脂酸B:二十二碳六烯酸和软脂酸C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸D:硬脂酸和花生四烯酸答案：C7.3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（）g。A:100～150B:250～300C:150～200D:200～250答案：C8.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A:化学指标B:微生物指标C:感官指标D:物理指标答案：C9.我国第一个膳食指南是（）年制定的。A:1985B:1993C:1989D:1982答案：C10.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。A:钙B:l碘C:钠D:铜答案：D11.下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。A:地中海膳食结构B:以动植物食物为主的平衡膳食结构C:以植物性食物为主的膳食结构D:以动物性食物为主的膳食结构答案：C12.巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A:维生素B2与叶酸B:维生素B12与叶酸C:维生素B6与叶酸D:维生素B1与叶酸答案：B13.下列关于24h回顾法说法正确的是（）。A:24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均B:24h回顾法不存在人日数计算的问题C:3天24h回顾法不必包括休息日D:婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物答案：A14.以下哪项不是脂肪的生理功能？（）A:提供能源B:预防冠心病、高血压C:脂溶性维生素D:保护重要的人体器官答案：B15.中度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A:0.06B:0.02C:0.03D:0.01答案：C16.一个人吃（）为1个人日。A:三餐B:中餐C:晚餐D:早餐答案：A17.用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（）次以上的检测结果。A:10B:5C:50D:20答案：A18.为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过()g。A:50B:35C:40D:30答案：A19.营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。A:脂肪和碳水化合物B:蛋白质和脂肪C:维生素和矿物质D:蛋白质和维生素答案：C20.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）。A:5%B:3%C:5%D:1%答案：D21.锌对儿童生长发育起重要作用，我国对7～11岁儿童锌的RNI是（）mg/d。A:12B:9C:8D:13.5答案：D22.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A:鼻旁窦B:咽C:口腔D:鼻道答案：A23.业余时间，你喜欢（）。A:看小说B:逛大街C:逛书店D:看电视答案：C24.下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。A:农药残留B:虫卵污染C:生活污水污染D:致病菌污染答案：D25.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。A:0.4B:0.6C:0.8D:1.0答案：B26.()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。A:15%B:10%C:50%D:5%答案：D27.长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。A:核黄素B:锌C:尼克酸D:硫胺素答案：D28.在计算标准人折合系数时，是以（）为标准人。A:体重65kg从事轻体力劳动的成年男子B:体重60kg从事轻体力劳动的成年女子C:体重60kg从事轻体力劳动的成年男子D:体重60kg从事中体力劳动的成年男子答案：C29.在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。A:饱和脂肪酸B:类脂C:单不饱和脂肪酸D:多不饱和脂肪酸答案：B30.下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。A:红外线B:氧气C:湿度D:温度答案：A31.胃的上口称为()，即胃的人口，上接食管。A:贲门B:胃底C:幽门D:胃窦答案：A32.儿童是对碘缺乏