2024年江苏省广陵区二级公共营养师资格认证内部题库【基础题】.docx

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2024年江苏省广陵区二级公共营养师资格认证内部题库【基础题】

第I部分单选题（100题）

1.含淀粉最少的豆类是()。
A:小豆
B:大豆
C:蚕豆
D:绿豆
答案：B

2.我国成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为（）kg／m2。
A:18.5～23.9
B:19～26
C:16～19.5
D:18～25
答案：A

3.中国营养学会提出的成人钙的Al值应为（）mg／d。
A:1000
B:1200
C:800
D:600
答案：C

4.基础代谢占总量消耗的（）。
A:55%～65%
B:65%～70%
C:60%～70%
D:50%～60%
答案：C

5.下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（）。
A:黄曲霉毒素
B:3-硝基丙酸
C:亚硝酸盐
D:龙葵素
答案：B

6.社区营养干预措施的基本原则是（）。
A:考虑实施干预的难易程度等
B:考虑营养问题的重要程度
C:以上均是
D:考虑对解决营养问题的作用大小
答案：C

7.妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。
A:无比较
B:高
C:一样
D:低
答案：B

8.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
A:孕晚期
B:孕早期
C:计划怀孕或可能怀孕前开始
D:孕中期
答案：C

9.2010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
A:保障充足的食物供给
B:保障合理的食物摄入量
C:提高奶类及其制品在膳食中的比例
D:保障合理的营养素摄人量
答案：C

10.影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
A:硒
B:锌
C:钙
D:铁
答案：B

11.食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。
A:亚硝酸盐
B:大肠杆菌
C:寄生虫
D:霉变甘蔗
答案：B

12.健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。
A:10%
B:8%
C:2%
D:5%
答案：D

13.职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。
A:内在的、非强制性的约束机制
B:内在的、强制性的措施
C:外在的、非强制性的规范
D:外在的、强制性的管理规定
答案：A

14.二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
A:10000℃
B:500℃
C:3000℃
D:700℃
答案：D

15.在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
A:1：1：2
B:1：2：1
C:1：1：1
D:2：1：2
答案：C

16.记账法的优点为（）。
A:可调查长时期的膳食摄入
B:只能得到人均摄入量
C:能分析个人膳食摄入状况
D:较称重法更为精确
答案：A

17.科普文章的准确性不包括（）。
A:事实准确
B:概念准确
C:字数准确
D:数据准确
答案：C

18.正常人血浆的pH值为（）。
A:7.45～7.55
B:7.35～7.45
C:5.35～6.35
D:6.35～7.35
答案：B

19.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（）。
A:每增加1g新组织需要4.4～5.7kcal能量
B:能量供给不足，可导致生长发育迟缓
C:婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8％
D:出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60％以上
答案：D

20.下列何种矿物质有助于血红素的形成（）。
A:l碘
B:铜
C:钙
D:钠
答案：B

21.谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。
A:赖氨酸
B:蛋氨酸＋胱氨酸
C:色氨酸
D:苏氨酸
答案：A

22.水溶性抗氧化剂主要用于（）。
A:破坏维生素
B:不能用于冷冻食品
C:防止食品氧化变色
D:可以多用
答案：C

23.下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。
A:烟酸
B:维生素C
C:维生素A
D:β-胡萝卜素
答案：C

24.老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。
A:吡多醇2mg
B:叶酸400μg
C:烟酸10mg
D:维生素C100mg
答案：C

25.下列不属于维生素A缺乏表现的是（）。
A:血清视黄醇含量低于0.35μmol/L
B:生理盲点缩小
C:尿液上皮细胞超过3个/mm3
D:眼结膜杯状细胞消失
答案：B

26.鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。
A:维生素C
B:维生素E
C:维生素D
D:维生素A
答案：A

27.营养教育是通过改变人们（）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
A:2运动方式
B:生活方式
C:饮食行为
D:心理平衡
答案：C

28.下列食物中脂肪含量较高的是（）。
A:核桃仁
B:薯片
C:广东香肠
D:麻花
答案：A

29.《中国居民膳食营养