内部使用浙江省下城区公共二级营养师资格考试内部题库附答案【研优卷】.docx

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内部使用浙江省下城区公共二级营养师资格考试内部题库附答案【研优卷】

第I部分单选题（100题）

1.消化腺是分泌（）的器官。
A:胃酸
B:粘液
C:消化液
D:胃酶
答案：C

2.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。
A:蛋白质腐败
B:蔬菜的腐败
C:脂肪酸败
D:碳水化合物酸败
答案：A

3.制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。
A:确定运动速度
B:确定运动目标
C:选择运动方式
D:确定运动时间与频率
答案：A

4.可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。
A:维生素B1和维生素B6
B:维生素C和维生素D
C:维生素B6和叶酸
D:维生素A和维生素E
答案：C

5.老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（）
A:鸡蛋黄粉、虾米
B:猪脑、猪皮
C:鸭肝、鱼片干
D:鲍鱼、奶油
答案：D

6.每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g，则500g该豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g）。
A:260
B:420
C:630
D:390
答案：D

7.（）是组成社区的基本细胞。
A:各房产小区
B:个体
C:家庭
D:居委会
答案：C

8.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。
A:2000
B:4000
C:3000
D:1000
答案：A

9.大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于（）9蛋白质。
A:0.16
B:6.25
C:3.0
D:4.5
答案：B

10.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。
A:成人膳食
B:调味品多的膳食
C:块小质软膳食
D:种类丰富的膳食
答案：A

11.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）mg/日。
A:1100
B:l900
C:1000
D:1200
答案：D

12.以下属于分类资料的是（）。
A:贫穷富裕程度
B:年龄
C:性别
D:身高
答案：C

13.不利于钙吸收的膳食因素有（）。
A:乳糖
B:大量维生素
C:蛋白质
D:植酸
答案：D

14.对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80g，其中来源于粮谷类的为42g，动物性食物为30g，豆类食物为6g，其他食物来源为2g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（）。
A:45.0%
B:47.5%
C:52.5%
D:60.0%
答案：A

15.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A:30％
B:40％
C:50％
D:60％
答案：B

16.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
A:食物来源
B:能量摄入量
C:餐次比例
D:营养素摄入量
答案：C

17.孕期血浆容积和红细胞增加程度的不一致，易引起（）。
A:生理性贫血
B:缺乏维生素B12
C:缺乏功能性铁
D:缺乏叶酸
答案：A

18.可以作为维生素D体内的营养状况鉴定指标的是（）。
A:VitD3
B:1，25-（OH）2D3
C:1-（OH）D3
D:25-（OH）D3
答案：D

19.下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。
A:菠菜
B:葡萄
C:肉类
D:谷物
答案：C

20.四级公共营养师的考核合格标准是__________。
A:论文60分
B:理论知识考试和专业能力考核都达到60分
C:专业能力考核60分
D:理论知识考试60分
答案：B

21.孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。
A:营养不良性水肿
B:巨幼红细胞性贫血
C:溶血性贫血
D:再障性贫血
答案：B

22.下列哪种维生素有利于铁吸收（）
A:维生素C
B:叶酸
C:维生素K
D:维生素B6
答案：A

23.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。
A:脑于
B:内脏
C:小脑
D:脊髓
答案：B

24.膳食调查报告主体内容不包括（）。
A:居民能量和主要营养素摄入状况
B:居民的体格状况
C:居民膳食结构的评价
D:居民食物摄入状况
答案：B

25.幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
A:50%
B:30%
C:40%
D:60%
答案：A

26.制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。
A:适宜摄入量
B:食物的平均消费水平
C:人们的饮食习惯
D:膳食指南
答案：D

27.学龄前儿童每日可摄入约（）g蔗糖。
A:20～30
B:10～15
C:15～20
D:30～40
答案：B

28.（）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。
A:任意尿
B:餐后尿
C:晨尿
D:24h尿
答案：C

29.喉鸣音是下列