2024年广东省公共二级营养师资格认证真题题库（预热题）.docx

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2024年广东省公共二级营养师资格认证真题题库（预热题）

第I部分单选题（100题）

1.婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。
A:60%
B:50%
C:40%
D:30%
答案：A

2.某固态食品中，其糖含量满足（）g/100g，则可声称该食品“低糖”。
A:≤3
B:≤10
C:≤1
D:≤5
答案：D

3.诊断锌缺乏的理想指标是（）。
A:尿锌
B:发锌
C:目前没有
D:血锌
答案：C

4.设立“公民道德宣传日”，目的是（）。
A:宣传
B:鼓舞人心
C:就是为了教育人
D:动员社会各界关心和参与道德建设
答案：D

5.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
A:95%
B:70%
C:80%
D:60%
答案：A

6.一个怀孕7～9个月的孕妇的标准人系数是（）。
A:0.85
B:1.21
C:0.888
D:0.96
答案：B

7.水果与蔬菜一样，主要提供（）。
A:蛋白质
B:矿物质
C:碳水化合物
D:脂肪
答案：B

8.对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
A:餐次比例
B:能量摄入量
C:食物来源
D:营养素摄入量
答案：A

9.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。
A:必需氨基酸和钙
B:长链多不饱和脂肪酸和铁
C:钙和维生素D
D:维生素D和铁
答案：D

10.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。
A:游离原卟啉浓度升高
B:血红蛋白浓度下降
C:运铁蛋白浓度升高
D:出现临床症状
答案：A

11.营养师在进行健康教育活动中，哪种说法符合职业道德（）。
A:为了引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
B:为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
C:讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展,授课地点可以安排在各种场合
D:咨询场所可以不限制场合
答案：C

12.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神，努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
A:合作
B:奉献
C:创新
D:敬业
答案：D

13.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
A:卵巢和肝脏
B:血液
C:肌肉
D:皮肤
答案：A

14.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。
A:黑豆
B:大米
C:肉类
D:奶类
答案：C

15.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。
A:咽
B:鼻旁窦
C:鼻道
D:口腔
答案：B

16.人体能量代谢的最佳状态是（）。
A:机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要
B:摄入能量等于消耗能量
C:摄入能量大于消耗能量
D:摄入能量小于消耗能量
答案：B

17.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。
A:6％
B:10％
C:8％
D:4％
答案：B

18.1997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
A:8
B:7
C:6
D:5
答案：A

19.婴儿1岁时身长约达（）cm。
A:70
B:80
C:75
D:85
答案：C

20.以下说法不符合安全运动条件的是（）。
A:水分的补给要充足
B:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量
C:一开始不要做剧烈的运动
D:身体不适时要休息
答案：B

21.含淀粉最少的豆类是()。
A:大豆
B:小豆
C:蚕豆
D:绿豆
答案：A

22.下面哪些食物属于白色食品的真正含义？
A:冬瓜
B:烤面包
C:燕麦片
D:白糖
答案：C

23.“人无诚信不立”是指（）。
A:无论为人还是做事都应该“敬事而信”
B:要求统治者“仁民爱物”
C:做人就必须修身正心
D:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力
答案：A

24.在调查表的编制过程中，以下说法不正确的是（）。
A:问题的数量和调查表的长度要适中，通常以20min内完成为宜
B:对于问题的排列，一般将开放式问题放在调查表的最前面
C:答案的穷尽性是指答案要包括所有可能的情况
D:主体问题从形式上可分为开放式问题、封闭式问题和量表应答式问题
答案：B

25.挥发性碱基总氮用于鉴定（）。
A:蔬菜的腐败
B:蛋白质腐败
C:脂肪酸败
D:碳水化合物酸败
答案：B

26.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
A:甲状腺素
B:抗生素
C:抗体
D:抗原
答案：B

27.下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
A:现切现炒
B:先切后洗
C:先洗后切
D:急火快炒
答案：B

28.使用记账法调查家庭膳食营养时（）。
A:伙食账目不需要连续
B:伙食账目不需要完整
C:要求伙食账目完善、数据可靠
D:要求提供每次购物的发票
答案：C

29.下列