对塑料食品包装材料的安全评估模式.pdf

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对塑料食品包装材料的安全评估模式欧盟和美国Eu泖伽1踟湎’s脚。出幻e倒Ua伦曲僦’Safelyfor1L7SAeValualionfoodpla5licmalerial5inandEuropeanUnionconlacIwond同∞H∞一∞∞vd．∞No．6——须述专论脚瞅)，凼：矗)0d疵纱胁ma舰甜，疵纱e谢Ua丘on，pJas如1欧盟模式摘要：介绍了美国和欧盟评估颦料食品包装材料的安全性所采用的评估模式。并对两个模式的相I司点和差异点进行了比较分析。欧盟模式是安全性评估。美国模式是风险性评估。关键词：食品接触性材料；安全评价；塑料U酗a11dc鲫口af甜脚ode衙吣A．con￡acf脚a把rf小，esped枷l，抽pJas出脚afe哟bare面的ducedcDn纰f卫m<一m—，、，弦1队Tc卫m一■毛希琴1’2郑顺，姜子波·潘炜1陈吉平zA觚昀cCpa熙r．七珊ppe锄食品接触性材料对于食品安全有着双重意义：一是合适的包装方式和材料可以保护食品不受外界的污染，保持食品本身的水分、成分、品质等特性不发生改变。二是材料在与食物的接触过程中材料中的残留溶剂，未聚合的游离单体及其塑料制品的降解产物，以及稳定剂、增塑剂、抗氧化剂、着色剂，杀虫剂和防腐剂等助剂都会向食物迁移，对食品安全构成威胁。由于塑料包装材料在食品包装领域的广泛应用，食品包装用塑料包装材料的安全性问题已经成为目前国际上普遍关注的热点问题之一。因而对包装材料中的化学物质可能会对人体产生的危害进行风险评估就显得格外欧盟和美国是目前国际上对食品接触性材料的控制管理体系最为完善的国家和组织。与食品接触的包装材料中的化学物质在获得批准使用之前都需要有严格的评价程序。对这两个注：·咖307是一种甘油三酸酯的混合物国家和组织各自的风险评估模式进行比较分析，从而为我国的食品包装材料风险评估体系的建立提供参考，有着非常的意义。欧盟对于食品接触性材料的管理目前最为成功的是对塑料包装材料的f’ood重要。42S脚0deey剐Ua“Dn脚o(1ea工ldn5：Keya』uafJOn收稿日期：200旧-05—20“十一五”国家科技支撑计划“关键技术标准推进工程”资金支持项目Q006BAK04Alc》工n￡f1JSJSSafefy
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——200B年筠卷第6期一l嗣舟吨j竹孕罗(mg／K咖r—day)计算。再根据化学(鼢僦y管理。关于接触食品用塑料物质的指令(2002／72／EC)IIJ以及截至目前所做2007／19／EC)是欧盟商品包装材料中最主要的法规。该法规规定食品接触性塑料材料向食品中迁移物质的量不得超过一定的限制，这里的限制包括两个方面，一方面是对包装材料向食品中的迁移物质的总量也称总迁移量指标(0ML)的限制，指令规定，塑料材料向食品中迁移物质的总量(oML)不得超过10的任何物质，1dm2的包装材料)；容量超过500Ird的容器、食品接触表面积不易估算的容器、盖子、垫片、塞子等物品，迁移到食品中的物质不得超过60mg／kg食物(60mg的任何物质、lkg的食物)，另一方面是对每一种物质的特定迁移量指标(SML)特定迁移量(SML)指标则通过风险评估试验确定的每日允许摄入量(ADI)来确定。一般来说，计算公公式(1)成立的前提是以下假定条件都成立：(2)每天包装食物用量1kg；(3)lKg食物包装面积6dm2·(4)所有包装中都含有目标物质且所有包装中目标物质的含量都是极限值。而其中的每日允许摄入量(ADI)则需要通过动物试验来获得。首先通过动物试验确定某化学物质对于动物没有明显毒副作用的食用量(NOEL)，以每天每公斤体重摄入的毫克数物质的毒性确定一个合适的安全系数coe施dent)，一般在100一1000之间。然后按公式(2)计算人体每日允许的安全摄入量(ADI)：oDe】瓢d朗t其中的安全系数的计算方法如公的四次修正案(分别是2004／l／EC，2004／19／EC，2005／79／EC】和mg／dm2(10rng的限制。式为：SML=ADI×60(II培／kg食物)=ADI×10(mg／dm2)(1)(1)人体重60kgl(2)式(3)：DI=NoEL／safety注：★标注温度仅适用于脂肪性食物模拟物(即食物模拟物D)，对食物模拟物A，B，c则用100℃的条件代替，或采用回流方式，时间为规定时间的4倍时长。注：PH>4．5使用食物模拟物A，PH≤4．5使用食物模拟物
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w啊日P■懒一20∞voI．26No．6——练述专论删=3蜘甜／胪脚行／d缈×cF，∑(M一一)2美1日模式3结语stanc鳓嘲中规定了包装材料中允许使卫m<一m—，、，弦1队Tc卫m一从欧盟法规体系来看，欧盟对于食品接触用包装材料的质量控制主要靠两个迁移量的指