食品塑料包装材料的选用.pptx

会计学链节：高分子聚合物大分子是由一些基本的单元(dānyuán)结构重
复连接而成的，该单元(dānyuán)结构称为链节。
聚合度：大分子重复链节的数目。（二)结构(jiégòu)和构象(单个大分子)高分子聚合物与低分子化合物之间还有一个重要(zhòngyào)的区别：(三)高分子聚合物大分子间的结合(jiéhé)及聚集态2大分子聚集结构(jiégòu)对高分子聚合物的性能的影响结晶度高:聚合物的强度、硬度(yìngdù)、熔点、化学稳定性
阻透性升高。
聚合物的弹性、塑性、冲击强度降低。（四）高分子聚合物的物态及其相应性能
高分子聚合物在不同温度下分别呈现出玻璃态、高弹态、黏流态，各种物态分别具有一定的特性(tèxìng)。高分子聚合物的结构不同其物态也不同。其关系用温度－形变曲线来表示。1玻璃态
温度低于玻璃化温度Tg,它是聚合物作为塑料时的使用状态，这时聚合物的形变小，而且随外力的消失而消失，呈现刚硬的固体状态。
2高弹态
温度介于Tg和黏流温度Tm之间，大分子的热运动(yùndòng)加剧，聚合物变成有极高弹性的物体，弹性变形可达原长的5－10倍。
3黏流态
温度介于Tm和分解温度Td之间，分子动能增加到大分子之间可以相互滑动的状态而使高分子聚合物变成可流动的黏稠液体。是聚合物成型加工的物态。
温度超过分解温度Td时，大分子共价键破坏而导致高分子聚合物的分解。
（2）线型结晶高分子聚合物
它只有结晶态和黏流态，因为大分子热运动的加剧，不足以克服(kèfú)结晶区原子之间的结合力，不能成为具有极高弹性的物体。当大分子不能保持有序排列的结构时，晶区消失而呈现了黏流态。二、塑料的组成和分类
（一）塑料的组成
塑料是一种高分子聚合物－树脂为基本成分，再加入一些(yīxiē)改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料
（1）聚合物的主干－树脂
树脂的种类、性质、及在塑料中所占的比例，起主要的决定作用。常用树脂分为两类
一类：加聚树脂
如聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等，它们构成食品包装用树脂的主体。
二类：缩聚树脂。在食品包装中较少应用。(2)聚合物中的添加剂

1增塑剂
定义:提高树脂(shùzhī)可塑性和柔软性的添加剂。

原理：增塑剂为一些低分子的物质，当聚合物分子
间夹有低分子物质后，加大了分子间距，降
低其分子作用力，从而增强了大分子柔软性
和相对滑移流动能力。2稳定剂
它的功能(gōngnéng)是防止或延缓高分子材料的老化变质。C热稳定剂
可防止塑料在加工(jiāgōng)和使用过程中因受热而引起的降解，
是塑料等高分子材料加工(jiāgōng)中不可缺少的一类助剂。
目前应用最多的是聚氯乙烯的热稳定剂。添加剂的具体要求：
它与树脂有很好的相溶性、稳定性、不相互影响的特性
对于(duìyú)食品包装的塑料袋，应具有无味、无毒、无臭、不
溶出的特征。
1热塑性塑料
以聚合树脂为基料，加入适量的添加剂而制成。
在特定的温度(wēndù)范围能反复受热软化流动和冷却硬化成
型，其树脂化学组成及基本性能不发生变化。

2热固性塑料
不常用于食品，不作介绍。

三、塑料材料的主要(zhǔyào)包装性能指标(page53)
§2食品包装常用的塑料树脂
K－树脂
聚氯乙烯(jùlǜyǐxī)（PVC）page58聚偏二氯乙烯（PVDC）page59
聚酰胺（PA）通称尼龙Nypage60
聚乙烯醇（PVA）page60
聚酯（PET）page60
聚碳酸酯（PC）page61
乙烯－醋酸乙烯共聚物（EVA）page62
乙烯－乙烯醇共聚物（EVAL）page62
名称名称环境(huánjìng)可降解塑料被降解(jiànɡjiě)的原因环境(huánjìng)可降解塑料分类:光降解(jiànɡjiě)塑料
指光照作用下能降解(jiànɡjiě)的塑料。§3软塑料包装材料(cáiliào)对于单一薄膜
阻湿性能(xìngnéng)好：PVDC、拉伸PP、PE
气体阻隔性优良：PVA、PA、PE、PVDC、EVAC
耐高温性能(xìngnéng)好：CPP、PA、PET、PVDC性能的影响因素：
塑料的品种、分子量大小、结晶度、热处理的时间、温度(wēndù)
拉伸方向、拉伸程度（3）高阻隔性薄膜
是指厚度(hòudù)在25.4μm以下的薄膜在22.8℃条件下的透气度为10mL/(645cm2.24h.0.1MPa)以下。目前只有EVOH、PVDC和聚丙烯腈(不严格的讲PA和PET也可算作)。
例：EVOH(乙烯－乙烯醇共聚物膜)三、复合软包装材料
定义：是指两层或两层以上不同品种可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化”多层材料，所用(suǒyònɡ)的复合材料有塑料薄膜、铝箔和纸等。（1）复合(fùhé)软