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香辣小龙虾

作者：天堂鸟儿的清丽食界

栏目：湘菜

工艺：炒

口味：香辣味

难度：普通

烹饪时间：10

主料：小龙虾：300克

辅料：玉米油：适量、生抽：1大勺、老抽：1/2大勺、蒸鱼豉油：2大勺、醋：1小勺、料酒：2大勺、食盐：适量、白糖：1小勺、葱：适量、姜：半块、蒜：6瓣、干辣椒：适量、花椒：适量、水：少许

步骤：

【原材料】剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量。

【调味料】玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺。

材料集合图：

1、蒜、姜切小粒，葱、干椒切段

2、将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁

3、锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

4、入虾大火爆炒1-2分钟

5、待变红时调入味汁，加入少量水

6、将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出

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