平衡膳食宝塔.doc

陕西省《小学健康教育》第十二册

《平衡膳食宝塔》教学设计
渭南市临渭区育红小学李海燕

【教材依据】
陕西省《小学健康教育》第十二册第三课9—12页。
一、设计思路
1、指导思想
指导思想：全面贯彻党的教育方针，认真落实“健康第一”的思想，把增强学生健康素质作为健康教育的基本目的，培养学生健康的生活习惯和饮食习惯，促进学生健康成长。
设计理念：青少年时期是一个人体格和智力发育的关键时期，也是一个人生活习惯和饮食习惯形成的重要时期。这一时期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注，设计本节课的主要目的在于培养孩子健康、正确的饮食习惯。
教材分析：本节课内容为《小学健康教育》第十二册第三课内容，通过本节课的学习，主要让学生认识并掌握平衡膳食宝塔的知识，并将之应用于自己的日常生活中。
学情分析：本节课的内容是学生非常感兴趣的一节课，因为课文内容都是每日所要食用的东西，涉及问题与自身关系密切。所以本节课倡导培养学生的科学素养，关注饮食健康问题，并能根据所学知识使学生养成科学健康的饮食习惯。
2、教学目标
知识与能力：通过本节课的学习使学生认识膳食宝塔，并通过膳食宝塔的了解与学习使学生会合理安排自己的每日膳食。
方法与途径：通过观察、讨论，发现并理解膳食宝塔的内容，并能根据膳食宝塔判断自己每日膳食是否合理。
情感与评价：通过本节课的学生培养学生健康的生活观念和正确的饮食习惯，进而培养学生健康生活的素养。
现代教学手段的运用：通过多媒体课件的运用，使学生更直观的感受膳食宝塔的层次。
3、教学重点与难点
教学重点：理解膳食宝塔每层中营养素的基本作用。
教学难点：运用所学的知识评价自己每日膳食是否合理。
二、教学准备
多媒体课件
通过课件的展示谷类、蔬菜水果类、畜禽肉类、鱼虾和蛋类奶类、奶制品、豆类和豆制品和油脂类的图片，使学生更清楚食物的分类，并加深了学生对膳食宝塔的记忆。
三、教学过程
联系生活，导入新课
师：谁能说说自己一日三餐都吃什么？
生：（联系自己的生活实际，谈谈每天的饮食。）
师：我们每日的膳食搭配是否合理呢？是否健康呢？我们一起走进本节课《平衡膳食宝塔》（板书课题）
（设计意图：从学生的生活实际导入，从一日三餐自然引出课题。亲切、自然，也为第五个环节思考与联系做好铺垫。）
议课题
师：你们认为什么样的膳食是均衡的、健康的？
同桌讨论并汇报讨论结果。
（设计意图：通过这个环节可以了解学生意识中的均衡膳食，与课本上所讲的做一比较，激发学生学习本节课的兴趣。）
探究新知
师：我国营养学家经过长期的总结和整理提出了“平衡膳食宝塔”按照这样的膳食结构，就能够保证营养素的均衡摄取。而且“平衡膳食宝塔”是由五部分组成的：有蔬菜、水果类，畜禽肉类鱼虾和蛋类，谷类，油脂类，奶类、奶制品、豆类和豆制品（出示各类的食物卡片）。
1、小组讨论这五类食物的排列层次
a:小组讨论，总结讨论结果。
b:汇报讨论结果。
2、师生讨论总结
第一层是谷类，每天吃得最多，是人体热能的主要来源。
师：你每天吃得最多的是哪些食物？
预见性学生回答：面、大米、小米等学生日常生活常见的食物。
【资料链接知识拓展：谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、膳食纤维等，我们经常所食的土豆、红薯、紫薯等严格意义上说也属于这一大类。】
第二层是蔬菜类和水果类，是矿物质和某些维生素的主要来源。
【资料链接知识拓展：蔬菜、水果要吃新鲜的，放久的蔬菜、水果营养素流失较多。不要用加工的水果制品替代新鲜水果，大多数加工的水果里面还有大量的添加剂，经常吃有害身体健康。】
第三层是畜禽肉类、鱼虾和蛋类，每天要吃得适量，是优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。
【资料链接知识拓展：人体的肌肉、骨骼及内脏主要由蛋白质组成，青少年蛋白质长期摄入不足会影响生长发育。摄入过多对肾脏会造成负担，同时会造成肥胖的可能性很大。所以摄入要适量。】
第四层是奶类、奶制品、豆类和豆制品，每天要吃得适量，是优质蛋白、钙的主要来源。
【资料链接知识拓展：奶制品与奶饮品的区别，奶制品的主要成分是奶而奶饮品的主要成分是水。】
第五层是油脂类，供给人体部分热能和脂肪，并能促进脂溶性维生素的吸收。
【资料链接知识拓展：脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性病的危险因素之一。】
（设计意图：先让学生猜想膳食宝塔的层次，在系统讲述，可以加深学生对这节知识的记忆。）
课堂总结
1、教师总结:按照：“平衡膳食宝塔”进行各种食物的搭配，既能使人体获得全面的营养素，又可避免营养过剩引起的一些疾病发生。
2、学生总结：这节课你有哪些收获？
思考与练习
对照平衡膳食宝塔图，检查一下你每天的食物搭配是否合理？哪些食物缺乏，哪些过多，今后如何改进？
板书设计

平衡膳食宝塔
第五层：油脂类