教科版科学四年级下册科学第三单元单元测试答案及解析.pdf

2018--------2019学年第二学期教学质量检测试题
四年级科学第三单元
【满分:10分考试时间:40分钟】
判断题,(每题2分,共20分)
1.有人说脂肪多吃会发胖易得病,所以小学生不能吃含有脂肪的食物,×
解析：为了健康，我们需要按照膳食宝塔吸收各种营养保持营养均衡，不同营养成分需要吸收的
比重不同，比如油盐要少食（但是不可以不吃）
2.食品保质期越长的食品越好×
解析：保质期越长，说明食品添加剂越多，对健康而言并不好
3.增加膨松剂能使饼干又松又脆,所以应该大力提倡使用×
解析：添加一定量的膨松剂是可以的，但不是越多越好，食品添加剂越多，越不利于人体健康
4生吃食物和熟吃食物,各有优势和不足√
解析：生吃：优点：更好的保存营养成分，维生素不会被破坏，减少营养的损失缺点：不卫生
熟吃：优点：利于食物的消化和营养的吸收，卫生缺点：营养会有一些损失
5.用盐腌制一些食物可以长久不变质,用糖腌制也有相同的效果×
解析：微生物的繁殖需要：营养、适量的水分、充足的空气以及适宜温度；用盐腌制可以使食物
“脱水”减少水分，所以不利于微生物的繁殖。而糖并不能使食物脱水，而且糖类李玉微生物的
繁殖。
6.不同食物的保存日期不相同,一般来说,猪肉比饼干的保质期要短√
解析：猪肉含有丰富的蛋白质，而且水分比饼干多，所以比饼干更利于微生物的繁殖，更难以保
存
7.有些食物几乎含有人体需要的所有营养,如鱼,虾等×
解析：没有一种食物含有人体所需的所有营养，所以人需要吃五谷杂粮
8.毒菌的生长不需要营养×
解析：霉菌是微生物，生物的生长都需要营养、一定量的水、空气以及对其适宜的温度
9.手指脱皮、口腔溃疡时,需要多吃富含维生素的食物√
解析：手指脱皮、口腔溃疡时,需要多吃富含维生素的食物，具体而言是维生素C
10.已经发霉的食物,扔掉可惜,热一热消毒后就可以吃×
解析：已经发霉的食物绝对不能吃，这时候微生物已在上面大量分解繁殖，吸收营养并且排出废
物，为健康着想煮熟了也不要吃
1二、选择题。(每题2分,共30分)
1.小胖最近要减肥,最佳的减肥方案是（C）
A.到药店买减肥药
B.尽量少吃或不吃食物
C.适当的体育锻炼和合理的饮食
解析：显而易见，减肥最佳的减肥方案是适当的体育锻炼和合理的饮食
2.常吃五谷杂粮有益于健康,是因为（C）
A.容易消化和吸收
B.能治百病
C.营养丰富,为人体提供全面的营养
解析：A、我们常吃的“五谷杂粮’能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，
营养较为全面，有利于健康．故A正确．．（人是杂食动物，五谷杂粮，不单单指谷类）
B、五谷杂粮有利于健康，是因为能为人体提供丰富全面的营养，不仅仅是容易消化、吸
收．故错误．

C、常吃五谷杂粮并不能包治百病，只是能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、
维生素等丰富全面的营养．故错误．
3老年人患骨质疏松,是因为缺少钙,所以老年人应多补充（A）
A.鱼虾类
B.谷类
C.蔬菜类
解析：鱼虾类海鲜含有丰富的蛋白质，除此之外，还含有矿物质等营养成分，如：纳，钙等。谷
类主要含有的是提供能量的淀粉。素菜类主要含有的是能调节人体机能的各种维生素。
4.以下观察发霉面包的方法中,正确的是（B）
A用鼻子直接闻发霉的面包
B.用放大镜观察霉菌
C.用手直接触摸发霉的面包
解析：显而易见，为了保持卫生，排除A和C
5.食品放在冰箱中能保存较长的时间,是因为(C)
A.没有细菌
B.细菌冻死了
C.细菌繁殖很慢
解析：微生物的繁殖需要：营养、适量的水分、充足的空气以及适宜温度.降低温度不利于微生
物的繁殖
6.下列食物中,不是来源于动物的是(C)
A.鸡蛋
B.牛奶
C.蘑菇
解析：鸡蛋来自于鸡，牛奶来自于牛，所以都是荤食；只有蘑菇是植物。
7.下列选项中,不会影响食物保质期的是(B)
A.食物的保存方法
B.食物的食用方法
C.食物的配料
解析：A:食物的不同保存方法会影响保质期：包装方式、储藏温度、是否腌制、是否晒干等。（不
同的食物适合不同的包装方式和保存方式）
C:微生物的繁殖需要：营养、适量的水分、充足的空气以及适宜温度.所以食物本省的营
养成分和干湿程度会影响保质期，比如在合适保存的情况下，猪肉比饼干保质期短
8.下列饮食习惯中,比较合理的是(C)
A.为了节省时间不吃早餐
B.合口味的多吃不合口味的少吃
C.一日三餐按时进餐
解析：显而易见，合理饮食除了要营养均衡（食物种类和数量的合理搭配），还要按时进食
9.储存一条鲜鱼,保存时间最长的方法是(A)
A.晒成鱼干
B.放进地窖
C.装进塑料袋放在桌上
解析：显而易见，微生物的繁殖需要：营养、适量的水分、充足的空气以及适宜温度。A,B,C都
能减慢微生物的繁殖，但是三个方法来比较，A是最好的，B地窖