内部使用湖南省永定区二级公共营养师资格认证大全含答案【能力提升】.docx

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内部使用湖南省永定区二级公共营养师资格认证大全含答案【能力提升】

第I部分单选题（100题）

1.下列最符合蛋白质互补原则的为（）。
A:大豆和谷类
B:黄豆和绿豆
C:大米和小米
D:牛肉和猪肉
答案：A

2.老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
A:禽肉
B:猪肉
C:牛肉
D:羊肉
答案：A

3.孕妇补铁的主要目的是（）。
A:增强胎儿免疫力
B:脾脏储留
C:红细胞增加
D:预防贫血
答案：D

4.学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。
A:三餐制
B:三餐两点制
C:三餐一点制
D:三餐三点制
答案：B

5.我国居民的传统膳食结构是()。
A:以动物性食物为主的膳食结构
B:地中海膳食结构
C:动植物食物平衡的膳食结构
D:以植物性食物为主的膳食结构
答案：D

6.出现（）的情况不需要停止运动。
A:特别眩晕
B:不正常的心跳
C:严重气短
D:感到有些疲劳
答案：D

7.下列有关标准人的说法正确的是（）。
A:标准人可视为成年男子高体力劳动者
B:标准人的能量参考摄入量是1200kcal
C:标准人可视为成年男子中体力劳动者
D:标准人的能量参考摄入量是2400kcal
答案：D

8.儿童少年应（）脂肪的摄取。
A:限制
B:不主张供给
C:不强调限制
D:增加
答案：C

9.乌龙茶属于（）。
A:发酵茶类
B:不发酵茶类
C:半发酵茶类
D:再加工茶
答案：C

10.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。
A:红细胞比积上升
B:血红蛋白浓度下降
C:血清铁浓度升高
D:运铁蛋白浓度升高
答案：B

11.“人无诚信不立”是指()。
A:要求统治者“仁民爱物”
B:做人就必须修身正心
C:一个人不管做什么事，都要尽自己最大的能力
D:无论为人还是做事都应该“敬事而信”
答案：B

12.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
A:10％～20％
B:20％～30％
C:30％～40％
D:15％～30％
答案：B

13.EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。
A:等于
B:不知道
C:小于
D:大于
答案：A

14.2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
A:10mg/日
B:16mg/日
C:14mg/日
D:12mg/日
答案：D

15.在中小学生的食谱中，每份午餐提供的钙应保持在（）mg水平以上。
A:200
B:400
C:300
D:500
答案：B

16.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型。
A:OAB血型系统
B:Rh血型系统
C:ABO血型系统
D:RY血型系统
答案：C

17.绿茶抗辐射的主要有效成分是？
A:茶碱
B:鞣质
C:茶多酚
D:咖啡因
答案：C

18.以下说法不符合安全运动条件的是（）。
A:炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量
B:身体不适时要休息
C:水分的补给要充足
D:一开始不要做剧烈的运动
答案：A

19.下列关于职业道德的阐述，不正确的是（）。
A:职业道德的要求可以用条例的形式进行规定
B:不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性
C:职业道德可以离开阶级道德单独存在
D:职业道德具有不断发展和世代延续的特征
答案：C

20.较高强度活动相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A:0.03
B:0.02
C:0.01
D:0.06
答案：D

21.膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。
A:RDA
B:EAR
C:AI
D:RNI
答案：A

22.我国居民的膳食结构属于（）。
A:以植物性食物为主的膳食结构
B:地中海膳食结构
C:动植物食物平衡的膳食结构
D:以动物性食物为主的膳食结构
答案：A

23.静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。
A:0.03
B:0.01
C:0.02
D:0.06
答案：B

24.关于膳食纤维的叙述错误的一条是（）。
A:来自蔬菜、水果
B:能被人体消化酶所水解
C:减轻毒物对机体的损害作用
D:有利于排便
答案：B

25.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
A:10～15
B:30
C:15～18
D:18～25
答案：D

26.绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
A:蛋白质
B:纤维素
C:胡萝卜素
D:碳水化合物
答案：C

27.下列关于职业道德的说法中，正确的是（）。
A:社会分工和专业化程度的增强，对职业道德