炒菜机-炒锅运动及加热.docx

专利申请号：201220630639.4
实用新型名称：锅体旋转多功能自动烹饪锅
实施方式：如图1和图2所示，一种锅体旋转多功能自动烹饪锅，包括由可旋转锅体1和机体2构成的烹饪锅以及支撑该烹饪锅的机架3，所述锅体1通过内转轴7旋转设置于所述机体2内部，锅体1可以在内转轴7的传动下在机体2内部旋转，且锅体1与机体2间设置有加热装置4，用于对锅体1内食物进行加热。

主要零件数量：>7
电机数量：2
方案评价：
优点：1.结构简单、成本低廉。2.锅体受热均匀。3.通过改变锅体的倾斜不同角度和转速能达到不同的翻炒效果。
缺点：1.只能简单以滚动模拟“炒”“翻”，没有真正实现。2.只能处理不易打碎的食物。3.体积大，不适合家庭用。

专利申请号：201320092861.8
实用新型名称：适用于全自动炒菜机的炒锅装置
实施方式：:炒锅、电磁加热线圈、电磁加热装置、炒锅翻炒装置以及炒锅工位控制装置;所述电磁加热线圈环绕所述炒锅外壁，并受所述电磁加热控制装置控制以对所述炒锅加热;所述炒锅翻炒装置与所述炒锅连接，以控制所述炒锅。
采用电磁加热，应用磁场感应涡流加热原理，在锅具内形成半球立体环绕加热
温场，加热迅速，热效率高，是一种高效节能烹饪装置，所形成的加热温场类似传统鼓风炉灶对铁锅的加热效果，很好的满足中式菜肴烹饪工艺中对火候的要求;
采用类似滚筒翻搅的旋转运动组合控制方式实现多种翻炒效果。通过对炒锅的
高速、低速、正时针、逆时针不同旋转方式的组合能够实现类似于滑炒、爆炒的效果，配合锅具内的拨片以及对锅架的倾角控制，可以制造类似颠勺的翻炒效果。
实现360度旋转。

运动模块：
主要零件数量：
电机数量：2
方案评价：
优点：1.结构简单、成本低廉。3.通过改变锅体的倾斜不同角度和转速，配合锅底的拨片，能达到不同的翻炒效果。
缺点：1.只能简单以滚动模拟“炒”“翻”，没有真正实现。2.只能处理不易打碎的食物。3.体积大，不适合家庭用。

(3)专利申请号：200720118863.4
实用新型名称：底盖
实施方式：底盖，包括垫板(5)、锅板(4)、发热板(10)、盖板(9)，垫板(5)形体与锅体(16)的出菜开口(14)一致并能活动的开合，闭合时能与锅体(16)形成密闭的空间，盖板(9)一侧设有热敏电阻(8)，热敏电阻(8)与发热板(10)连接，热敏电阻(8)感应发热板(10)的温度同时控制发热板(10)的通、断.
所述的垫板(5)、锅板(4)、发热板(10)与盖板(9)组合成一个整体，通过底盖铰轴(6)与设于炒锅(17)上的铰座(13)轴接，能够顺畅的转动，向下转动时，就可打开，这样锅体(16)里的物质就通过出菜口排出;向上转动时，与锅体合上，通过定位轴(11)与设在机壳(18)上的插销(15)锁紧，并和锅体(16)形成一个密闭的空间。
所述的复位弹簧(2)一端连接锅体(16)，其另一端连接设置在盖板(9)上的复位弹簧定位件(7)，在底盖向下转并排出炒锅(17)内的物质之后有一个向上的弹力。

加热模块：
主要零件数量：
加热方式：电热式
方案评价：
优点：1.结构简单。2加热装置与炒锅可以分离，便于清洗。3.使用复位弹簧(2)把加热装置与炒锅紧密连接。
缺点：1.装置体积加大，偏向大规模食品加工设计。

(4)专利申请号：200710027895.8
发明名称:一种烹调火候的控制方法以及相应的烹调方法和烹调装置
实施方式：
思路：在不调节加热系统之发热状态的前提下，通过控制烹调容器/物料的受热状态来实现火候控制。

位置调节装置的自动/半自动烹调器具
方案一：
电机107通过尺条，05、连接件104带动平动框架103沿导轨106运动，从而改变烹调容器101和热源102之间的位置关系，使得热源102对烹调容器101的直接加热面积变大、变小，从而可以在不调节加热系统之发热状态的前提下，控制烹调容器/物料的受热状态，实现对烹调火候的控制。

主要零件数量：
加热方式：燃气式
方案评价：
优点：1.锅具运动平稳。2.配合锅具转动能实现锅具的局部加热。3.加热效果改变迅速。
缺点：1.装置体积加大。2.在不调节火力大小情况下，会有一定量能源浪费。

方案二：
该自动或半自动烹调器具包括烹调容器201、能够产生烹调热源202的加热系统、以及能够运行烹调软件的控制系统(图中未示出)。其工作机制与图1所示装置的工作机制基本相同，只是受热状态的变化是通过如下方式完成的:电机204通过齿条203带动热源202向上运动以增大对烹调容器201的加热强度，向下运动以减小加热强度。

主要零件数量：>5
加热方式：燃气式
方案评价：
优点：1.装置体积小。2.加热效果改变迅速。部件运动所需空间小。
缺点：1.在不调节火力大小情况下，会有一