一种四驱烹饪炒菜机及炒锅.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106166026A(43)申请公布日2016.11.30(21)申请号201610687533.0(22)申请日2016.08.18(71)申请人叶宗次地址528000广东省佛山市禅城区慧港国际1座1505(72)发明人叶宗次(74)专利代理机构佛山东平知识产权事务所(普通合伙)44307代理人詹仲国龙孟华(51)Int.Cl.A47J27/00(2006.01)A47J36/00(2006.01)A47J37/10(2006.01)F24C15/20(2006.01)权利要求书2页说明书6页附图10页(54)发明名称一种四驱烹饪炒菜机及炒锅(57)摘要本发明公开一种四驱烹饪炒菜机，包括：烹饪腔，换热腔和保温箱，在烹饪腔内设有炒锅、煎锅、蒸炉箱和煲炉箱，所述烹饪腔内烹饪产生的高温烟气经换热腔换热后排出，在换热腔内设有换热水管，所述换热水管的进水端进冷水，所述换热水管的出热水端与保温箱连接，所述保温箱用来供应热水。本发明通过在烹饪腔内设置炒锅、煎锅、蒸炉箱和煲炉箱，可同时驱动烹饪四道菜式，四炉合为一体，可实现全自动工作，达到真正地节省人工。同时，通过设置换热腔、保温箱，把四炉烹饪时的余热回收再利用，避免另用炉灶烹饪时的能源浪费和热污染，高效节能。另外，由于在换热过程中，油烟中的油污被完全冷凝过滤，避免油烟污染环境。本发明还提供一种炒锅。CN106166026ACN106166026A权利要求书1/2页1.一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，包括：烹饪腔，换热腔和保温箱，在烹饪腔内设有炒锅、煎锅、蒸炉箱和煲炉箱，所述烹饪腔内烹饪产生的高温烟气经换热腔换热后排出，在换热腔内设有换热水管，所述换热水管的进水端进冷水，所述换热水管的出热水端与保温箱连接，所述保温箱用来供应热水。2.根据权利要求1所述的一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，在烹饪腔内设有炒锅，对应炒锅设有用来加热的燃气炉、用来收集火烟热量的火烟换热器、用来添加待炒菜品的伸臂倒料斗、用来添加佐料的撒味瓶、用来添加生粉水的搅拌生粉味瓶，以及用来洗锅的洗锅擦；所述火烟换热器包括换热翅片和穿插在换热翅片上的水冷管，所述水冷管与换热水管串联。3.根据权利要求1所述的一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，所述炒锅呈横向漏斗状，在炒锅内表面设有螺旋筋条，所述螺旋筋条的两端分别为尖端和钝端，尖端位于炒锅内端，钝端位于炒锅锅口处，各螺旋筋条共同构成旋涡状；当炒锅顺时针转动时，实现食材的翻炒，并在螺旋筋条的作用下使食材往炒锅内推；当炒锅逆时针转动时，食材在螺旋筋条的作用下往炒锅外推出，实现自动出菜。4.根据权利要求3所述的一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，在横向漏斗状炒锅的内侧设有漏斗口，炒菜时，油烟自动从漏斗口排出进入换热腔。5.根据权利要求3所述的一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，在螺旋筋条内还设有温度传感器，所述温度传感器通过对炒锅内的温度进行实时监测进而控制放油、加水、加汁时机，以及实现干炒、湿炒的控制；所述放油是炒锅达到设定温度时通过佐料的撒味瓶自动添加；所述干炒是指在食品炒制过程中不添加水或油，当炒锅内温度达到设定温度上限时，燃气炉转换为微火，这时炒锅内的温度会逐渐下降，当炒锅内的温度降低到设定温度下限时，燃气炉转换为低火，这时炒锅内的温度逐渐上升，当炒锅内的温度上升到设定温度上限时，重复进行微火-低火的交替切换；所述湿炒是在食品炒制过程中如果温度过高或湿度不足时加水，其工作原理是：从放食材10s后开始工作，以避免初始放油时的高温导致误加水；工作后，当水分少时炒锅温度升高，当温度高于湿炒设定温度上限时自动加水，加水后炒锅内温度降低，当炒锅温度降至湿炒设定温度下限时，停止加水，这时，炒锅温度又会逐渐升高，当炒锅温度高于湿炒设定温度上限时，重复加水—停止加水步骤；所述加汁是指在食品炒制的后段添加热水炒成汁液，其工作原理为：按设定的时间和温度加汁，当设定时间到达，加入热水炒成汁液，当汁液到达设定温度时即可出锅；当温度传感器检测到的温度超出炒锅最高安全温度值时，自动关闭燃气炉。6.根据权利要求1所述的一种四驱烹饪炒菜机，其特征在于，所述煎锅包括可翻转两个锅体，两个锅体之间相互翻转叠合实现食材的反面煎制；两个锅体相互对称设置，在第一锅体上设有第一锅柄，在第二锅体上设有第二锅柄，所述第一锅柄和第二锅柄分别连接在第一转轴和第二转轴上，在第一转轴上连接有第一电机，在第二转轴上连有第二电机；实际工作时，通过第一电机带动第一转轴转动进而实现第一锅体转动覆盖在第二锅体2CN106166026A权利要求书2/2页上，实现将第一锅体内的食材翻转到第二锅体上，进行反面煎制；在煎锅上方设有可来回移动的撒味瓶。7.根据权利要求2或6所述的一种四驱烹饪炒