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内部使用湖北省仙桃市公共二级营养师资格认证内部题库附答案下载

第I部分单选题（100题）

1.动物性食物是人体（）主要来源。
A:优质蛋白
B:碳水化合物
C:维生素
D:膳食纤维
答案：A

2.我国居民的膳食结构属于（）。
A:地中海膳食结构
B:动植物食物平衡的膳食结构
C:以动物性食物为主的膳食结构
D:以植物性食物为主的膳食结构
答案：D

3.下列食物脂肪高的食物是（）。
A:麻花
B:薯片
C:广东香肠
D:核桃仁
答案：D

4.下列属于问卷调查的特点的是（）。
A:准确性低
B:费时费力
C:调查对象文化程度低
D:回收率高
答案：D

5.一名50～59岁的男子标准人系数为1.29，则该男子属于（）。
A:轻体力劳动者
B:中等体力劳动者
C:无法判断属于何种强度的体力劳动者
D:重体力劳动者
答案：D

6.以下水果中维生素含量最高的是（）。
A:桔子
B:山楂
C:柠檬
D:猕猴桃
答案：D

7.关于道德评价，正确的说法是（）。
A:领导的道德评价具有权威性
B:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范
C:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价
D:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准
答案：B

8.在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。
A:RNI
B:EAR
C:DRI
D:AI
答案：C

9.饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）。
A:淀粉酶缺乏或活性降低
B:乳糖酶缺乏或活性降低
C:麦芽糖酶缺乏或活性降低
D:凝乳酶缺乏或活性降低
答案：B

10.膳食调查报告主体内容不包括（）。
A:居民膳食结构的评价
B:居民的体格状况
C:居民食物摄入状况
D:居民能量和主要营养素摄入状况
答案：B

11.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。
A:60％
B:30％
C:50％
D:40％
答案：D

12.孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。
A:1200
B:900
C:1100
D:1000
答案：A

13.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。
A:钠
B:钙
C:镁
D:钾
答案：D

14.牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。
A:脂肪
B:乳糖
C:蛋白质
D:矿物质
答案：B

15.促进维生素A吸收的因素包括（）。
A:碱性药物
B:适当的钙磷比例
C:植酸
D:草酸
答案：B

16.在社会主义市场经济条件下，大力加强从业人员的职业道德建设，就必须努力培养（）精神．努力提升职业素养，促进社会的繁荣发展。
A:敬业
B:创新
C:合作
D:奉献
答案：A

17.为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
A:孕早期
B:孕中期
C:计划怀孕或可能怀孕前开始
D:孕晚期
答案：C

18.有人报告低（）血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高。
A:钾
B:磷
C:钙
D:镁
答案：D

19.胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，影响红细胞的生成，造成了巨幼红细胞性贫血。
A:维生素B12
B:维生素A
C:维生素B2
D:维生素B1
答案：A

20.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（）。
A:钙
B:叶酸
C:蛋白质
D:维生素E
答案：B

21.中国营养学会推荐我国成年男子、轻体力劳动膳食能量推荐摄入量为（）kcal/d。
A:2300
B:2500
C:2400
D:2200
答案：C

22.下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。
A:咽
B:鼻旁窦
C:口腔
D:鼻道
答案：B

23.食品热处理最常用的温度是（）℃。
A:40
B:80
C:100
D:60
答案：C

24.幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于()岁。
A:2.5
B:3.5
C:2
D:3
答案：A

25.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（）毫克/天。
A:15～18
B:30
C:18～25
D:10～15
答案：C

26.在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。
A:大豆
B:肉
C:鱼
D:蔬菜
答案：A

27.若规定餐次比是早餐占20%，午餐、晚餐各占40%，如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐，那么该成员的人日数为（）。
A:0.8
B:0.6
C:0.4
D:1.0
答案：B

28.对于成人，（）是最佳选择的饮品。
A:运动饮料
B:白开水
C:乳饮料
D:果汁
答案：B

29.不适合学龄前儿童摄取的膳食是（）。
A:调味品多的膳食
B:种类丰富的膳食
C:块小质软膳食
D:成人膳食
答案