2022-2023学年度第二学期期末试卷.pdf

2022-2023学年度第一学期期末
高三种植专业试卷
第一部分蔬菜生产技术（80分）

一、填空（每空1分，计20分）

1、白菜类蔬菜主要包括（）（）（）

等，以柔嫩的（）为食用部分。

2、分期播种时，必须将蔬菜的整个生长期安排在他们适应

的季节里，而（）的形成期安排在温光条件最适

宜的季节里，以保证产品的高产优质。

3、（）是蔬菜栽培的最后一环。

4、无公害蔬菜生产具有重要的（）（）

（）。

5、蔬菜生产环境污染包括（）（）

（）。

6、种子质量一般用物理、化学、生物的方法测定，主要鉴

定内容是()()()、发芽率

及发芽势。
7、温床按照热源的不同可以分为（）（）（）

三种。

8、大白菜有（）半结球（）结球四个变种。

二、单项选择（每题2分，计30分）

1.黄瓜单位面积产量是由（D）决定的。

A.单位面积株数及单果均重B.单位面积株数及单株平均果

数

C.单株平均果数及单果均重D.单位面积株数、单株平均果

数及单果均重

2.以下碳水化合物含量较低的蔬菜是（D）。

A.马铃薯B.芋C.藕D.蒜苗

3.番茄的果实成熟期是指果实表现出该品种果实特有的（C）

的时期。

A.大小和风味B.重量和风味C.颜色和风味D.颜色和重

量

4.当土壤耕层太浅，坚硬或石砾块阻碍萝卜肉质根的生长就会

发生（C）。
A.糠心B.裂根C.叉根D.辣味

5.C02施肥技术主要应用于（D）。

A.大白菜试验田B.玉米地C.各种作物D.可密闭的保护地

栽培

6.韭菜的跳根是由植株的不断（C）引起的。

A.生长B.培土C.分蘖D.生根

7.芽苗菜生产的显著特点是（C)。

A.频繁洒水，大水勤浇B.频繁洒水C.频繁洒水，小水勤浇

D.小水勤浇

8.打破马铃薯种薯休眠的理想药物是（B）。

A.乙烯B.赤霉素C.脱落酸D.氨基酸

9.（B）是白菜幼苗期结束的临界特征。

A.拉十字B.团棵C.莲座期D.结球期

10.食用部分为根的是（C）。

A.马铃薯B莲C萝卜D.核桃

11.为减少病虫害的发生，避免与萝卜连作的蔬菜是（A）。

A.大白菜B.西瓜C.茄子D.大蒜

12.洋葱可食用部分属于（B）。
A.变态的根B.鳞茎C.鳞叶D.生根

13.芹菜主要食用器官是（D）。

A.鳞茎B.根C.短缩茎D.叶柄

14.菠菜具有较强的（B）。

A.耐热性B.耐寒性C.耐旱性D.可密闭的保护地栽培

15.最适于马铃苒生长的土壤站土层深厚、疏松透气、排灌方

便、离含有机质的（A）。

A.砂壤土B.砂土C.重壤土D.粘土

三、多项选择题：（每题3分，计12分）

16.下面是绿叶蔬菜的有（ABC）

A.莴苣B.芹菜C.菠菜D.大葱

17.物理防治主要包括（ABCD）。

A.种子消毒B.农业工程改土C.土壤灭菌消毒D.诱杀趋避

害虫

18.维持蔬菜种子贮藏的贮藏条件，主要是空气中的（ABC）。

A.氧气B.温度C.湿度D.二氧化碳浓度

19.蔬菜种子播种前种子处理方法主要有（ABC）。
A.种子消毒B.种子化学处理C.浸种催芽D.风干

四、简答题：（四小题，合计18分）

1、蔬菜播种方式分为哪三种？（3分）

2、什么是嫁接育苗？嫁接育苗的优越性有哪些？（3分）

3、工厂化育苗的设施设备主要有哪些？（4分）

4、日光温室的结构参数有哪些？（8分）

第二部分农产品贮藏与加工试题（80分）

一、填空：（每空1分，计32分）

1.常见的果实贮藏方式，按贮藏原理，大体可分为和

两大类。

2.由于贮藏环境的不同，果实的呼吸作用可分为：

和（）两类。

3.果品的糖制是糖分达到一定浓度后，强大的抑

制了（）的生长，以达到保存制品的目的。

4.果实呼吸强度越小，物质消耗越，贮藏寿命便。

5.要使果品处于缓慢的、正常的生命活动中，调控

就成为贮藏保鲜的关键。
6.果酒是以果实为原料酿制而成的酒类，可分为和

等。

7.果汁依其状态一般可分为、、

和（）四种。

8.果实糖制中，原料在糖煮前需进行，可抑

制，得到淡而色泽明亮的制品。

9.气调贮藏是把果实放在一个的环境中，同时调节环

境中、和等气体成分的比例，并使这一

比例稳定在一定浓度范围的贮藏方法。

10.果品的干制有和两种。

11.马铃薯的生理休眠期一般为，贮藏适宜的温度

为，相对湿度为，贮藏中应适当，以防止

长霉、黑心和发芽。

12.蔬菜采后处理包括、、

和。

13.辣椒红色素最佳的提取方法是。

二、选择题：（每题2分，计42分）

1.香精油香味最好的是皮油。
A.柠檬B.橘C.柚D.苹果

2.生姜在10摄氏度以下低温贮藏会出现。

A.冻害