蓝莓果酱排包.doc

今天已是年二十九了，这几天忙忙乎乎的卤猪手、鸡胗、猪舌，又把腌制半月的秘制牛肉给煮好了，过年要是不忙一忙好象就没有过年的样子，真是自讨苦吃，其实家里只有三个人，做了那么多也吃不完，还要想办法存放。
据说过年这几天的天气都很好，广州最高可超过20度呢，这可是一个好消息。
早就想做这款果酱排包，终于在前天完成了，果酱用的是小李大姑给拿的野生蓝莓果酱，稍有点稀，导致酱汁都流到两条面包的夹缝中去了，最后的成品也没有淋糖霜，不过果酱配面包从来都是很好的味道。

方子来自《家庭简易面包制作》。
材料：
高粉500克，细砂糖90克，盐5克，干酵母10克，黄油20克，鸡蛋50克，水220克
做法：
1.将除黄油外的所有材料搅拌混合成团后，加入黄油继续搅拌面团至可拉出稍具透明状的薄膜；
2.基础发酵至2.5倍大；
3.将发酵好的面团分割成20等份，滚圆，松驰15分钟；
4.取一份面团由中间向外搓成长条状，放入烤盘，逐一做完全部摆在烤盘里；
5.盖上保鲜膜，最后发酵至2.5倍大；
6.刷上全蛋液，挤上三排果酱，入烤箱倒属第二层，180度烤20分钟即可。