胆固醇标准摄入量.docx

胆固醇标准摄入量：

胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg。
量化为常见食物情况如下：
食物名称食物份量（mg/100g)食物热量(kcal/100g)鸡蛋5173鸡蛋黄20066鸭蛋5395鹌鹑蛋5893猪肉（肥瘦）3751481猪肝104134猪肾（猪腰子）8582猪脑1216猪舌190443猪小排20557牛肉5361747牛舌326639牛肚288207羊肉326662羊肝86115羊肾（羊腰子）104100虾125109蟹252

食物中胆固醇含量每100克食物

猪脑3100牛脑2670羊脑2099鹅蛋黄1813鸡蛋黄1705鸭蛋黄1522皮蛋黄2015鹅蛋704鸡蛋585鹌鹑蛋515皮蛋69鸭蛋634虾子896小虾米738青虾158虾皮608对虾150凤尾鱼330桂鱼96鲫鱼93鲤鱼83青鱼90草鱼81甲鱼77带鱼97平鱼68大黄鱼79马哈鱼86鳗鱼186梭鱼128水发鱿鱼265墨鱼275黄鳝117桂鱼子495鲫鱼子460鱼肉松240螃蟹235海蛰皮16水发海蛰皮5羊肝161牛肝257鸭肝515鸡肝429猪肝158猪肺314牛肺234羊肺215猪心158牛心125羊心130猪舌116羊舌147牛舌125猪肾405牛肾340羊肾340猪肚159羊肚124牛肚340猪肥肠159羊肥肠111牛肥肠148肥牛肉194肥羊肉173肥猪肉107瘦猪肉77瘦牛肉63瘦羊肉65兔肉83鸡肉117填鸭101广东腊肠123北京腊肠72火腿肠70粉肠69蒜肠61羊奶34牛奶13酸牛奶12炼乳39全脂奶粉104脱脂奶粉28炼羊油110炼鸡油107奶油163人造奶油0花生油0水果0蔬菜0马铃薯0

十种食物帮你刮掉胆固醇

胆固醇是人体不可缺少的营养物质。

它不仅作为身体的组成成分，

还是合成许多

重要物质的原料，

但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，

会使血清胆固醇升

高，

增加患心血管疾病的危险，

并诱发脂肪肝。

据美国每日健康网报道，

通过长

期研究，

美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，

已经患高胆固醇

血症的人要常吃以下

10

种食物：

苹果：因富含果胶、纤维素和维生素

C

，有非常好的降脂作用。如果每天吃

两个苹果，

坚持一个月，

大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇

(

对心血管有害

)

会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：

富含果胶酸钙，

它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要

产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素

E

等，具有降低血清胆固醇

的作用。

牡蛎：

富含锌及牛黄酸等，

尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，

有助于降低血

脂水平。

杏仁：

胆固醇水平正常或稍高的人，

可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度

食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

海带：

含丰富的牛黄酸，

可降低血压及胆汁中的胆固醇；

含食物纤维褐藻酸，

也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

大蒜：

能减少肝脏合成胆固醇。

每天只需吃

3

瓣大蒜，

便可有效降低有害的

胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少

50%

。

牛奶：

含较多的钙质，

能抑制体内胆固醇合成酶的活性，

也可减少人体对胆

固醇的吸收。

蜜橘：

含有丰富的维生素

C

，

多吃可以提高肝脏解毒能力，

加速胆固醇转化，

降低血清胆固醇和血脂的含量。

茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。经常

饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

男人胆固醇低易患帕金森

众所周知，人体内的胆固醇含量过高，容易导致心脑血管疾病。但

10

月

9

日，

在美国圣迭哥召开的美国神经学协会年会上，来自加利福尼亚州的黄学美教授

（音译）

却提出，

胆固醇含量过低的人易得帕金森氏症，

且