采珍集手册.docx

员工手册

哈尔滨市采珍集饮食有限公司

目录

序言
企业简介
行为规范
岗位职责
奖惩制度
安全安保
附则

采珍集员工手册

欢迎加入采珍集。这本《员工手册》将向你讲述采珍集的规模背景，介绍最基本的规章制度，讲解你在采珍集所拥有的基本权力和应履行的义务，帮助你更快的融入团队，愉快的开展工作。各员工务必全面了解本手册各项内容并切实遵行。
本手册适用于采珍集的正式员工和试用员工。
本手册依据中华人民共和国相关法律及有关规定，并结合本公司实际情况制定，成为劳动合同的一部分，并因法律、有关规定及本公司的政策的变更而不定期的加以修改和增减。
希望这本《员工手册》伴随你走过采珍集之旅的光辉历程，并成为你的良师益友!

企业简介
一、公司概况
采珍集饮食有限公司成立于2005年10月，公司的前身是享誉冰城的“士翔餐饮连锁机构”。
1998年总经理于士翔先生在哈市道里区安宁街开办了第一家烧烤店，创业之初，仅有员工4名，营业面积仅50平方米，凭着准确的市场定位、领先的经营理念、卓越的服务品质和人性化的科学管理，在此后的几年时间里，士翔烧烤不断发展壮大，并陆续在道里区安国街、南岗区人和街开办了两家分店，并在2006年统一将烧烤店更名为“士翔串烧工房”。
2006年5月17日在哈市南岗区果戈里大街85号开办了第一家采珍集健康煮火锅店，新店以精湛的工艺、独特的菜品、典雅的环境、优质的服务赢得了消费者的普遍认可和一致好评。采珍集旗舰店于2007年2月14日在长江路96号正式开业。目前，公司旗下共有“士翔串烧工房”“采珍集”“士翔涮库”三个经营品牌，下辖3个烧烤店、2个火锅店、1个火锅烧烤兼营店、1个物流中心和1个浴池，总营业面积近万平方米，拥有员工七百余人。
经过近十年的发展，采珍集由原来的单店经营模式发展成为多店、多品牌、连锁式团队经营管理企业，“绿色、健康、文化、时尚”是采珍集独特的品牌，“服务上追求完美、品质上追求卓越、价格上让利顾客”已成为采珍集永恒不变的目标。“诚信、拼搏、精英”意识是采珍集每一位员工的必胜信念。
目前，采珍集已成为龙江餐饮行业的中坚力量，正向着东北地区乃至全国最成功的餐饮连锁企业的目标高速挺进！

二、我们的期望
1、顾客的最爱
我们期望给予每一位顾客独特口味的食品，快乐的用餐经历，并期待顾客的再次光临。
2、关爱伙伴的大家庭
我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有的员工都能成长发展，并对大家庭及其他伙伴的发展做出贡献。我们也期望将此大家庭拓展到事业上的合作伙伴，包括加盟伙伴，供应伙伴等，同时我们也关爱着社会。
3、领先的市场地位
我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力、物力，做该做的事。
4、最佳的利润
我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有一流的利润管理能力。
5、顾客导向，员工核心
我们不仅需要倾听与回应顾客的心声，更执着于多付出一些以令顾客更满意。同时员工是我们最宝贵的财富之一，我们以尊重待人，并建立一个互相关心、沟通顺畅和积极向上的工作氛围。
6、坚持质量，追求卓越
我们坚信高质量的服务是成功的基础，不断完善自我，精益求精。
7、回应市场，不断创新
我们永不满足于现状，经常挑战自我与市场需求，追求更优秀的思路与创新。寻求更多、更好的方式方法，更深入了解顾客并对其作出积极的回应。我们不断提醒自己，只有不断前行，做市场的弄潮儿，才能在餐饮业中永立不败之地。
8、讲求诚信，崇尚品德
我们鼓励谦虚、诚恳、脚踏实地、表里如一的人，坚信人格高于一切并以此严格要求自己。
9、双赢思维，坦诚沟通
我们鼓励不同的想法与意见，并努力通过互相了解，寻求最佳结果。我们坚信坦诚是互相信赖的前提，良好的沟通是合作的基础。
10、积极参与，团队合作
我们在工作岗位上精益求精，并与其他成员精诚合作，互相提携。
11、重视培训，发展个人
我们坚信教育与培训是最重要的工作，并致力于创造适合员工发展的环境。
12、奖励成就，表彰杰出
我们及时表彰并奖励对团队作出贡献的员工，将其事迹作为表率。

三、组织结构

第二章行为规范
一、员工的主要工作内容
依据工作岗位的标准程序及流程为客人提供高品质的产品及服务。
2、亲切自然地欢迎顾客并让他们在餐厅得到好的用餐经验。
3、执行清洁维护工作。
二、三个凡是四个之前
1、三个凡是：
凡是客人看到的必须是赏心悦目的；
凡是提供给客人使用的必须是安全有效的；
凡是员工对待宾客必须是热情礼貌的。
2、四个之前：
预测宾客需求，要在宾客来店前；
满足宾客需求，要在宾客开口前；
化解宾客抱怨，要在宾客不悦前；
送给宾客惊喜，要在宾客离店前。

三、仪容仪表
我们是餐饮服务行业，整洁的仪容对顾