2024年湖南省三级公共营养师资格认证王牌题库带答案（培优B卷）.docx

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2024年湖南省三级公共营养师资格认证王牌题库带答案（培优B卷）

第I部分单选题（100题）

1.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
A:900μg/d
B:600μg/d
C:1000μg/d
D:700μg/d
答案：A

2.按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（）m1。
A:150
B:200
C:250
D:100
答案：C

3.谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。
A:苏氨酸
B:色氨酸
C:蛋氨酸
D:赖氨酸
答案：D

4.知信行理论模式英文为（）。
A:knowtedge，attitudeandpractice
B:lmow1edgc，att：tedi
C:know1edge.，attitudeandpmeess
D:know1edge，be1ief
答案：A

5.孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
A:6050
B:5040
C:4030
D:7060
答案：A

6.儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
A:排出氮≤摄入氮
B:排出氮＜摄入氮
C:排出氮＞摄入氮
D:排出氮≥摄入氮
答案：B

7.皮褶厚度可用来衡量（）。
A:坐高增长情况
B:肥胖程度
C:身高增长情况
D:智力发育情况
答案：B

8.维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
A:δ-生育酚
B:γ-生育酚
C:β-生育酚
D:α-生育酚
答案：D

9.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。
A:6月
B:2岁
C:出生
D:1岁
答案：D

10.花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。
A:大肠菌群
B:霉菌
C:酵母菌
D:肠道致病菌
答案：B

11.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）
A:500
B:700
C:10000
D:3000
答案：B

12.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。
A:2100kcal
B:2200kcal
C:2400kcal
D:2500kacl
答案：C

13.RNI可满足群体中（）个体需要
A:100%
B:50%
C:97%～98%
D:99%
答案：C

14.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。
A:维生素D、E
B:维生素B1、B2
C:EC.维生素A.CD维生素
D:维生素A.C
答案：B

15.农药的生物富积作用主要通过（）。
A:食物链
B:间接污染
C:直接污染
D:仓库使用
答案：A

16.维生素D缺乏可导致（）。
A:癞皮病
B:干眼病
C:佝偻病
D:坏血病
答案：C

17.食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。
A:蛋氨酸
B:丝氨酸
C:色氨酸
D:赖氨酸
答案：C

18.某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。
A:维生素E
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素A
答案：D

19.可促进钙的吸收和重吸收的是（）。
A:维生素D
B:β-胡萝卜素
C:维生素B2
D:维生素C
答案：A

20.学龄儿童的膳食指南不包括（）。
A:少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入
B:合理加工与烹饪
C:重视户外活动
D:保证吃好早餐
答案：B

21.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。
A:500kcal
B:400kcal
C:200kcal
D:300kcal
答案：A

22.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。
A:膳食纤维
B:大豆多肽
C:中草药中的成分
D:植物甾醇
答案：B

23.下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
A:缬氨酸、苏氨酸
B:半胱氨酸、精氨酸
C:亮氨酸、丝氨酸
D:苯丙氨酸、酪氨酸
答案：A

24.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
A:美兰
B:巯基解毒剂
C:阿托品
D:抗菌素
答案：B

25.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。
A:10h
B:1天
C:10min
D:1h
答案：C

26.膳食纤维在体内的主要生理功能是，除了（）。
A:增强肠功能
B:构成身体主要成分
C:可降低血脂
D:可降低血糖
答案：B

27.真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（）为最佳温度。
A:2～3℃
B:4～5℃
C:5.5～6℃
D:6～7℃
答案：A

28.人体每天约有多少蛋白质被更新（）。
A:36%
B:3%
C:90A
D:26%
答案：B

29.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。
A:防止含硒蛋白氧化
B:防止ATP（三