山药炖乌鸡汤.doc

山药炖乌鸡汤

山药炖乌鸡汤
材料:
乌骨鸡1/4只，山药150公克，老姜30公克，青葱1根，红枣8颗，水800㏄，盐1又1/2小匙，米酒1大匙
做法:
1.HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E4%B9%8C%E9%AA%A8%E9%B8%A1/"\o"乌骨鸡做法大全"乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。2.HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B1%B1%E8%8D%AF/"\o"山药做法大全"山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。3.老姜去皮切片；青葱去头部切段；红枣洗净备用。4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。
参鬚红枣炖鸡汤

参鬚红枣炖鸡汤
材料:
土鸡1/4只，参鬚20公克，红枣10颗，水600㏄，盐1小匙
做法:
1.土鸡剁大块，放入滚水汆烫1分钟捞出备用。2.参鬚、HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E6%9E%A3/"\o"红枣做法大全"红枣洗净，参鬚以少量水(份量外)泡水1小时备用。3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
当归鸡汤

当归鸡汤
简介:人蔘枸杞鸡汤

人蔘枸杞鸡汤
材料:
土鸡1500公克，姜片15公克，保鲜膜1大张，药材：2只，枸杞20公克，红枣20公克，盐2茶匙，米酒3大匙
做法:
1.把土鸡用滚水汆烫5分钟后捞起，用清水沖洗去血水脏污，沥干后放入电锅内锅中备用。2.将所有药材用冷水清洗后放在土鸡上，再把姜片、盐、料理米酒与5碗水一并放入，在锅口封上保鲜膜。3.开电锅炖煮约90分钟即可。

鸡烂汤浓，可喝汤吃肉。此汤菜有养血凉血祛疯之功效。适用于黄褐斑、蝴蝶斑及各种斑点沉着。
材料:
主料：乌骨鸡1只，当归，生地，丹皮，红花，穿山甲(制)各10克，姜，盐各少许。
做法:
1、乌鸡宰杀后，去毛及内脏，切成块；HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%BD%93%E5%BD%92/"\o"当归做法大全"当归、生地、丹皮、红花、穿山甲用净纱布包好。2、将鸡肉块、药包同放入锅中，加入姜、盐及清水适量，炖至鸡肉烂熟即成。
香菇鸡汤

香菇鸡汤
材料:
土鸡1/4只，干香菇10朵，老姜30公克，青葱1根，水600㏄，盐1小匙
做法:
1.土鸡剁小块，放入滚水中，汆烫1分钟后捞出备用。2.HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B9%B2%E9%A6%99%E8%8F%87/"\o"干香菇做法大全"干香菇泡水至软，剪去蒂头备用。3.老姜去皮切片；青葱切段，备用。4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

煲锅好汤贴秋膘—【枸杞鸽子汤】
原料：
HYPERLINK"http://www.meishichina.com/YuanLiao/GeZi/"\o""\t"_blank"鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。
做法：
1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净；
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子；
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂；
4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

PS：
炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。

家常京酱肉丝

家常京酱肉丝
简介:
这是比较传统的家常菜，裹了甜酱的肉丝，冒着热气，在青葱味道陪伴下；刚好去腻而成味鲜的菜。此菜老人小孩都喜欢，如果客人中忌口的多，上这个就没错了。
材料:
甜面酱80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150毫升
做法:
1.将猪肉切丝，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中。炒锅置火上倒油，烧热后将下HYPERLINK"http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%82%89%E4%B8%9D/"\o"肉丝做法大全"肉丝炒散，至八成熟时出锅，放在盘中沥干油分。2.炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地